Fižol je ena najstarejših rastlin iz družine stročnic. Njegove koristi pojasnjuje sestava, ki vsebuje škrob, beljakovine, ogljikove hidrate, karoten, aminokisline ter vitamine A, E, K, skupino B, PP, C. Poleg tega bogata mineralna sestava: kalcij, železo, kalij, baker, žveplo in cink. Fižol je najbolj koristen v solati. V prisotnosti zelenjave, zelišč in prelivov je bolje prebavljiv in ima večkrat boljši okus.
Potrebno je
-
- 1,5 žlice fižola;
- sol;
- 4 čebule;
- rastlinsko olje;
- 1 žlička zmletega semena koriandra;
- mleti črni poper;
- mleta rdeča paprika;
- 1 žlica. l sojina omaka;
- 1 kup koriandra;
- 3 stroki česna;
- 2 žlici žlici l limonin sok;
- peteršilj in koper.
Navodila
Korak 1
Fižol čez noč namočimo v hladni vodi; v njem naj bo vsaj osem ur. Zjutraj ga dobro sperite in kuhajte na zmernem ognju.
2. korak
Fižol zavremo in takoj odcedimo. Nato ga ponovno napolnite s hladno vodo, ponovno zavremo in odcedimo. Te korake ponovite vsaj dva do trikrat.
3. korak
Po tem ponev postavite na majhen ogenj in fižol kuhajte dvajset do trideset minut, pazite, da ne zavre. Na koncu kuhanja pet do sedem minut vodo, v kateri se kuha, dodamo malo soli.
4. korak
Končni fižol vrzite v cedilo in pustite nekaj časa, da iz njega odteče vsa voda. Nato prestavite v globoko skledo, v kateri boste naredili solato.
5. korak
Nato pripravite preliv. Olupite in narežite dve čebuli na pol obroče, jih pecite na malo rastlinskega olja pet do sedem minut, dokler rahlo ne porjavi. Ne pozabite občasno premešati.
6. korak
Nato praženi čebuli dodamo mlet koriander, sol, rdečo in črno papriko, ponev takoj odstavimo z ognja. Vse dobro premešajte in vroče pošljite pripravljenemu fižolu.
7. korak
Nato dodajte sojino omako, drobno sesekljan cilantro, dve sesekljani čebuli in česen, zdrobljen skozi česen. Iz limone iztisnite sok in z njim napolnite solato. Solato premešajte in po potrebi začinite z rahlo soljo.
8. korak
Nato ga pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila na vrhu in pustimo stati na toplem dvajset do trideset minut, da se nasiči z vsemi začimbami in čebula da svoj sok.
9. korak
Preden solato postrežemo, jo še zadnjič dobro premešamo, prestavimo v čudovito skledo za solato, okrasimo s svežim koprom in peteršiljem. Tako se je izkazala za zelo okusno, krepko in zdravo solato.
