Guacamole je tradicionalna mehiška omaka, narejena iz nenavadnega sklopa sestavin. Slana mešanica združuje zelenjavo, začimbe in avokado. Jed lahko uporabite kot omako ali kot preliv za solate, meso ali ribe.
Potrebno je
- - 4 veliki avokado
- - 3 stroki česna
- - čili ali pekoča zelena paprika
- - 1 limeta ali limona
- - 1 kup koriandra
- - 2 majhna paradižnika
- - 1 glava čebule
- - sol
- - mleti črni poper
- - rastlinsko ali olivno olje
Navodila
Korak 1
Avokado temeljito sperite in odstranite kožo. Kašo zmeljemo z vilicami ali mešalnikom.
2. korak
Limone za nekaj minut postavite v vročo vodo in nato iz nje iztisnite sok. Avokado zmešajte z limoninim sokom. Dodajte nasekljano čili papriko (ali zeleno pekočo papriko). Sestavine še enkrat premešajte.
3. korak
Paradižnik potopite v vrelo vodo in nato previdno odstranite kožo. Sesekljajte celulozo. Cilantro drobno nasekljajte.
4. korak
Čebulo in česen temeljito nasekljajte. Vse sestavine združite v eno posodo in dodajte sol, črni poper in rastlinsko olje.
5. korak
Guacamole omako tradicionalno postrežemo ohlajeno. Pred uporabo naj bo vsaj eno uro v hladilniku.
