Quesadilla je mehiška jed, ki je v Mehiki tako pogosta kot pica v Italiji. Posebnosti te jedi so koruzne tortilje, med katere se postavi poljuben nadev, nujno posut s sirom in postrežen z mehiškimi omakami. Ta recept vključuje ne eno, ampak 4 mlete goveje tortilje, ki nekoliko spominjajo na italijanske lazanje.
Potrebno je
- Za 4 osebe:
- - 600 g pustega govejega mesa skozi mlin za meso;
- - 1 žlica oljčnega olja;
- - 1 čebula, drobno sesekljana;
- - 480 g Quesadillas ali 8 tortilj;
- - 400 g konzerviranega rdečega fižola;
- - 2 srednje paradižnika, drobno sesekljan;
- 1/4 skodelice mariniranega jalapeno čilija (zelena pekoča paprika), drobno sesekljanega
- - 1 1/3 skodelice naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob
- - guacamole (omaka iz avokadove kaše), sesekljan rdeči čili in apnenčasti klin za okras.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180-200 ° C. Pekač rahlo naoljimo.
2. korak
V veliko ponev vlijemo olivno olje in segrevamo na zmernem ognju. Dodajte čebulo, dušite, občasno mešajte, 3 minute, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte mleto govedino. Mešajte z leseno žlico, da mleto meso zdrobite 4 minute, dokler ne porjavi. Dodamo začimbe, fižol v pločevinkah in 1/3 skodelice hladne vode. Kuhamo med občasnim mešanjem 2-3 minute, dokler se zmes ne zgosti.
3. korak
Odstranite 2 tortilji iz nabora Quesadilla. Tretjino mletega mesa položimo na somun, potresemo s tretjino sesekljanega čilija in paradižnika. Po vrhu potresemo z 1/3 skodelice naribanega sira. Ponovite plasti s preostalimi pecivi. Zgornjo tortiljo premažite s salso omako (omako iz kuhanega in sesekljanega paradižnika z začimbami) in potresite s preostalim naribanim sirom. Pečemo 20-25 minut, dokler ne porjavi. Ko je posoda pripravljena, jo vzamemo iz pečice in pustimo sedeti 10 minut. Narežemo na rezine. Postrezite z guacamoleom (avokadov pire), drobno sesekljanim čilijem in limetinimi klini.
