Pokrovače so koristen izdelek, v njihovi sestavi je 19% beljakovin. Mišice so najokusnejše v pokrovačah, lahko jih kuhamo, ocvremo in naredimo okusne solate. Meso je nekoliko sladkega okusa, zato se začinjena zelišča pogosto dodajajo solatam s pokrovačkami, ki jih postrežemo z vročimi omakami.
Zelenjavna solata s pokrovačo
Struktura:
- 200 g mesa v pokrovačnem pokrovaču;
- 2 kumare, 2 paradižnika;
- kup zelene solate;
- rdeča čebula;
- 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- koper, peteršilj, poper, sol.
Sperite kumare in paradižnik, narezane na polkroge. Olupite čebulo, sperite, razrežite na pol obroče. Operite zeleno solato, razrežite. Sesekljajte sveža zelišča. Meso pokrovače narežemo na koščke, zmešamo s kumarami, paradižnikom, zeleno solato, čebulo in zelišči. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Sestavine solate zmešajte, prenesite v skledo za solato.
Zmešajte limonin sok in olivno olje ter zmes prelijte po solati.
Solata iz pokrovače in pora
Struktura:
- 200 g mesa v pokrovačnem pokrovaču;
- stebel por;
- 2 žlici. žlice zelenega graha;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- koper, peteršilj, sol, poper.
Por sperite, narežite na tanke obročke. Koper in peteršilj sperite in sesekljajte.
Meso pokrovače narežemo na majhne koščke, zmešamo s čebulo, zelišči, konzerviranim grahom. Poper, sol po okusu. Solato začinite z rastlinskim oljem, premešajte, takoj postrezite.
