V tem receptu je najpomembneje, da pokrovače ne prekuhamo, naj ostanejo mehke in ne gumijaste. Zelenjava bo pokrovice dopolnila s svojimi različnimi okusi, saj jih je treba skuhati na nenavaden način.
Potrebno je
- - 300 g pokrovače;
- - 1 paprika, čebula, korenček, limona;
- - česen, ingver, češnja, čili po okusu;
- - 1 kozarec suhega belega vina;
- - balzamični kis;
- - črni poper, koriander, sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Češnjev paradižnik prerežemo na polovico. Sveže ingverjevo korenino na drobno nasekljajte skupaj s česnom in čilijem. Čebulo narežemo na pol obroče.
2. korak
V kozici na močnem ognju na hitro prepražimo čebulo, česen in ingver. Dodamo češnjev paradižnik in nekaj žlic sladkorja, prilijemo kozarec vina, dodamo ščepec črnega popra in koriandra. Kuhamo na zmernem ognju, dokler vino napol ne izpari.
3. korak
Papriko narežite na trakove, ki ste jih predhodno očistili iz semen in belih predelnih sten. Pražimo na vročem olju, dodamo nekaj žlic sladkorja, na hitro premešamo - sladkor se bo začel karamelizirati, poper bo porjavel. Dodajte 3 žlice balzamičnega kisa, takoj odstranite s toplote in dodajte sojino omako po okusu. Izkazalo se je, da je omaka nekoliko slana, sladka in kisla.
4. korak
Korenje olupimo, z lupilcem narežemo na tanke trakove in lepo položimo na servirno posodo. Korenje prelijte s poprom in omako. Na sredino dodajte sladko-vroč češnjev paradižnik in sveže rezine limone.
5. korak
V ponvi segrejemo olje, vanj damo 2 stroka česna, pražimo, da česen porjavi. Dodajte pokrovače (če so zamrznjene, jih nato predhodno odmrznite), pražite 1 minuto, občasno premešajte, dokler pokrovače nekoliko ne porjavijo. Ni vam jih treba soliti.
6. korak
Vroče pokrovače položite na servirni krožnik, ki spremlja solato. Okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo takoj toplo.
