Okusno zračno testo iz žemljic lahko pripravimo brez uporabe živalskih izdelkov. Čokoladne burgerje se hitro pripravijo in so idealni za vikend zajtrk.
Potrebno je
- - moka - 3,5 skodelice
- - voda - 290 ml
- - sol - 1,5 čajne žličke
- - sladkor - 2 žlici
- - suhi kvas - 1,5 čajne žličke
- - rastlinsko olje - 2 žlici
- - vanilin - po okusu
- - sladkor v prahu - 1 žlica
- - slaščičarska čokolada - 1 ploščica
Navodila
Korak 1
V veliko, široko skledo nalijte toplo vodo in rastlinsko olje. Voda ne sme biti prevroča, nekoliko toplejša od sobne temperature. Dodamo sol in sladkor. Vsi izdelki, ki bodo uporabljeni za pripravo testa, morajo biti sobne temperature.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte moko in suh pekovski kvas ter po želji vanilin. Za pripravo žemljic boste potrebovali pšenično moko najvišjega razreda splošne namene z vsebnostjo beljakovin 10-11 gramov na 100 gramov izdelka. Na konico noža vzemite vanilin, če ga dodate preveč, bo testo grenkega okusa.
3. korak
Suho zmes previdno prenesite v skledo s pripravljeno tekočino. Najprej premešajte z žlico, nato pa še z roko. Na mizo potresemo moko in položimo testo. Nadaljujte z gnetenjem testa na mizi in občasno naletite na površino mize. Gnetemo in vrežemo testo 5-10 minut.
4. korak
Testo prestavimo v skledo, pokrijemo in pustimo na toplem, brez prepiha. Po približno eni uri je testo za kvasno žemljico pripravljeno. Če testo pripravljate zvečer in želite peči zjutraj, testo zgnetemo, zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
5. korak
Testo razdelimo na tri dele, vsakega zvijemo v tanko okroglo torto. Narežemo na 6-8 segmentov.
6. korak
Na dno nastalih trikotnikov položite 2-3 koščke čokolade.
7. korak
Zavijte, zložite robove in dajte žemljici podkve. Zvitke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pustite na mizi 5-10 minut.
8. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in žemlje pecite 15 minut. Če imate takšno funkcijo žemljice, jih lahko še pet minut hranite v pečici, če vklopite način žara, tako da so žemlje še bolj porjavele.
Čokoladne žemljice preložimo na servirno posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
