Ščuka je nenavadno okusna riba z gostim, belim nežnim mesom. Ščuka je še posebej okusna, če jo pečemo v pečici. Ta način priprave vam omogoča, da ohranite najmanjše odtenke naravnega okusa tega edinstvenega izdelka. Klasična kombinacija ščuka in krompirja je pravi gurmanski užitek.
Potrebno je
- Sestavine:
- - ostriž 1 trup (1 kg)
- - sol, mleti poper
- - krompir 6 kosov
- - čebula 2 kos.
- - koper 1 šopek
- - majoneza 1 pakiranje (250 ml)
- - kisla smetana 1 kozarec
- - gorčica 2 žlički
- - žafran na konici noža
- - začimbe za ribe - po okusu
- - rastlinsko olje
- - 1 limona
Navodila
Korak 1
Izrežite ščuka, sperite, izvlecite drobovje, obrežite plavuti in rep, odrežite glavo. Trup narežite na porcije širine 1-1,5 cm do hrbtenice - tako, da se trup ribe naniza na hrbtenico ribe. Krompir olupite, razrežite na 2 ali 4 kose, začinite s soljo in poprom. Čebulo narežemo na debele obročke.
2. korak
Sol, poper ribe, potresemo z začimbami, vse to vtrite v kosi med porcijami. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Štukaja položite v model, naokoli postavite krompir. Na vrh sesekljano čebulo.
3. korak
Na drobno sesekljamo šopek kopra, potresemo na posodo, na kateri bo položen pripravljen ščuk s krompirjem. Zmešajte kislo smetano, majonezo, gorčico in žafran. S to omako temeljito premažite vse ribe in krompir. V pekač nalijemo 1 kozarec vode ali ribje juhe (juho lahko pripravimo iz glave ščuka)
4. korak
Posodo s posodo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pustite 30-40 minut. Nato posodo odstranimo, posodo posujemo z naribanim sirom in damo v pečico še 10 minut.
5. korak
Odstranite gotove ribe in krompir, dajte na veliko posodo s koprom. Tanke rezine limone lahko vstavite v kosi med porcijami. Jed je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi in povabite prijatelje, da okušajo vašo kulinarično mojstrovino.
