Piščančja in krompirjeva pita je obilna jed, ki jo lahko postrežete kot predjed in kot glavno jed za družinsko večerjo. Ta torta ima veliko receptov različnih stopenj zapletenosti. Če se sploh ne želite zapletati s pripravo testa, kupite že pripravljenega.
Potrebno je
-
- Pita iz kvašenega testa:
- 0,5 litra mleka;
- 12 g (1 vrečka) suhega kvasa;
- 1 kg moke;
- sol;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- 0,7 kg piščančjih nog;
- 0,5 kg krompirja;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- mleti črni poper;
- 1 jajce.
- Pita iz listnatega testa:
- 1 paket pripravljenega listnatega testa;
- 0,5 kg piščančjega fileja;
- 0,5 kg krompirja;
- 1 velika čebula;
- 1 čajna žlička mešanice suhih provansalskih zelišč;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- mleti črni poper;
- 1 rumenjak.
Navodila
Korak 1
Preizkusite pito iz kvašenega testa. Segrejte mleko, v njem raztopite vrečko suhega kvasa, dodajte sol in sladkor. Počakajte 10-15 minut, dodajte rastlinsko olje in v majhnih delih dodajte presejano moko v mlečno mešanico. Testo zgnetemo z rokami, ga zberemo v kepo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 2 uri.
2. korak
Piščančjim nogam odstranite meso in narežite na kocke ali trakove. Čebulo in česen drobno nasekljajte, krompir operite, olupite in narežite na enak način kot piščanca. Na vročem rastlinskem olju prepražimo meso in čebulo, v ločeni ponvi porumenemo krompir. Položite ga na piščanca, premešajte, dodajte sol in mleti črni poper.
3. korak
Testo razdelimo na dve polovici, vsako zvijemo v plast. Enega položimo na namaščen pekač. Nadev razporedite po vrhu, rahlo se odmaknite od robov. Torto pokrijte z manjšo plastjo, dvignite robove in jih dobro stisnite. Na sredini torte naredite majhno luknjo in površino premažite z jajčkom, da ustvarite zlato rjavo skorjo. Torta naj stoji 20-30 minut in jo za pol ure postavimo v ogreto pečico. Gotove pekovske izdelke odstranite s pekača in pustite počivati pod brisačo, nato jih razrežite na koščke in postrezite.
4. korak
Pita iz listnatega testa Segrejte rastlinsko olje v ponvi in v njem popražite čebulo, da postane prozorna. Dodajte piščanca, nasekljan krompir, sol, mleti črni poper in suho provansalsko zeliščno mešanico. Med mešanjem vse skupaj kuhamo do zlato rjave barve.
5. korak
Razvaljamo ploščo iz listnatega testa in damo v namaščeno ognjevarno ponev. S prsti gladite testo in po robovih naredite odbijače. Razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo testa. Stisnite robove, na sredini torte naredite luknjo. Stresemo rumenjak in ga z ravno silikonsko krtačo premažemo po torti. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 20 minut. Končano torto lahko postrežemo neposredno v ponvi s skledo sveže kisle smetane.
