Vsak praznik si zapomnimo po okusni poslastici. Novo leto ni nobena izjema. Pečena gos za novoletne praznike je že dolgo postala osrednja jed, ki se je spominjamo vse leto.
Potrebno je
- - brez drobov - 1 kos;
- - česen - 1-2 glavice;
- - lovorjev list - 2 kos;
- - kisova šibka raztopina - 1-2 žlici;
- - zelenica - 1 šopek;
- - sol in poper po okusu.
- Izbira okrasa:
- - riž, ajda, krompir, pečena jabolka itd.
Navodila
Korak 1
Če želite začeti kuhati trup gosi, poskrbite za njegovo odmrzovanje vnaprej. To je bolje storiti v naravnih razmerah. Divjad po potrebi utrudite, nato sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo.
2. korak
Glave česna razstavite na nageljnove žbice, olupite in drobno nasekljajte. Česen združite s soljo in poprom.
3. korak
Na koži trupa naredite veliko majhnih lukenj. V vsakega položite mešanico drobno sesekljanega česna, soli in popra. Notri dodajte tudi nekaj strokov česna, solite in ne pozabite dati lovorjevih listov.
4. korak
Da bi gos ohranili obliko, notri položite čisto steklenico, zašijte trebuh z debelimi nitmi.
5. korak
Polizdelke z vseh strani prelijte s kisom, pustite namakati 30 minut. Pripravite izdelovalca gosi, vanj položite ptico. Na vrh nalijemo vodo, dovolj je 180-200 ml.
6. korak
Gosine položimo v hladno pečico. Vklopite pečico in pustite, da se hrana postopoma segreje. Kuhanje gosi bo trajalo vsaj 3 ure, v tem času trup redno zalivajte s stopljenim sokom.
7. korak
Končano novoletno gosko postrezite na mizo kot celoto. Pred serviranjem odstranite steklenico in položite trup na posodo. Okrog dišeče ptice položimo vložene slive, pečena jabolka in krompir. Zaključite z vejico zelenja.
