Na silvestrovo morate izbrati jedi in postaviti mizo, tako da se bodo gostje praznika spominjali zelo dolgo. Solate so še posebej premišljene, vsako leto želim na Silvestrovo dati nekaj novega, a hkrati okusnega. Poskusite narediti lignjevo solato. Morski sadeži so okusni, lahko prebavljivi in se dobro prilegajo številnim živilom.
Potrebno je
- - 2-3 zamrznjeni lignji;
- - 50 g orehov,
- - 200 g svežih gob;
- - 3 piščančja jajca;
- - 50 g trdega sira;
- - 3 žlice. l. majoneza z malo maščobe;
- - rastlinsko olje za cvrtje gob;
- - sveža kumara in limona za okras;
- - zelenica za dekoracijo;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Lignje nastavite na odtajanje. Kuhajte piščančja jajca trdo kuhana in jih postavite pod tekočo hladno vodo iz pipe, da se ohladijo. To bo pomagalo hitro očistiti lupino.
2. korak
Otopljene lignje operemo s hladno vodo. Nikoli ne umivajte v vročem, meso bo postalo rožnato. Pazite, da odstranite film z lignjev, sicer jim boste po kuhanju pokvarili okus. V loncu segrejte vodo, jo solite.
3. korak
Lignje potopite v vrelo vodo in kuhajte največ 2-3 minute. Prekuhani lignji bodo težki. Odstranite morske sadeže iz ponve in ohladite. Nato narežemo na trakove.
4. korak
Gobe operemo, posušimo s prtički in narežemo na tanke rezine. Postavite v ponev z ogretim rastlinskim oljem in pražite, dokler se ne zmehča. Prestavimo na krožnik, da se ohladi.
5. korak
Ohlajena jajca olupite in naribajte, naribajte tudi sir. Orehe zmeljemo v ločeno skodelico.
6. korak
Zmešajte podušene gobe, sesekljane lignje, jajca, nariban sir in nekaj sesekljanih oreščkov. Dodajte majonezo, sol po okusu in oblikujte kroglice. Položimo jih na liste solate in potresemo s preostalimi oreščki. Okrasimo z rezinami limone in rezinami sveže kumare.
