Klasični recept za solato Olivier vključuje številne sestavine, vključno z mesom rakov, prepelico in kaviarjem. Olivier s krompirjem je veliko bolj varčna možnost, a zato nič manj slastna. Samo pravilno pripraviti morate vse sestavine solate, vključno s samim kuhanjem krompirja.
Potrebno je
-
- ponev;
- krompir.
Navodila
Korak 1
Koreninsko zelenjavo enake velikosti pred kuhanjem krompirja za solato. V tem primeru bo njihova priprava trajala enako dolgo.
2. korak
Najbolje je, da krompir skuhamo v lupini. V tem primeru je verjetnost prebave minimalna, zato bo v solati prisoten v obliki enakomernih in gladkih koščkov enake oblike.
3. korak
Če želite to narediti, temeljito operite krompir s čopičem, da se znebite ostankov zemlje.
4. korak
Na ogenj pristavimo lonec, dve tretjini poln vode. Ko zavre, vanj položite krompir, ni ga treba narezati na koščke. Ta način kuhanja vam omogoča, da v zelenjavi ohranite največ vitamina C.
5. korak
Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in posodo pokrijemo s pokrovom. Pri tej temperaturi se srednje velik krompir kuha 15-20 minut. Vode ne smete soliti, saj sol skozi lupino ne more prodreti globoko v krompir. Najenostavnejši test za ugotavljanje stopnje pripravljenosti je, da krompir prebodemo s katerim koli ostrim predmetom. Če gre nož ali zobotrebec vanj brez napora, je pripravljen.
6. korak
Iz posode odcedite vodo, odstranite pokrov in posodo za nekaj minut postavite na ogenj. Tako bo odvečna voda izhlapela in krompir ne bo preveč moker. Preostane le še lupljenje in sesekljanje krompirja.
