Takšna jed, kot so cmoki, je bila pripravljena že v antiki v skoraj vseh državah sveta. Glede na kulturo države je imel način priprave in uživanja cmokov svoje značilnosti.
Navodila
Korak 1
Glede na način uživanja cmokov jih lahko razdelimo na ruske, gruzijske in japonske. Rusi pa so razdeljeni na sibirske in ladoške.
2. korak
Prebivalci Rusije si lahko privoščijo cmoke kot vsakdanji prehrambeni izdelek. Dandanes je ta jed običajno začinjena s kislo smetano ali kakšno majonezo; v starih časih si ljudje niso mogli predstavljati takega razkošja. Posebnost uporabe sibirskih cmokov je, da so jih uživali v času žrtvovanja. To se je ponavadi zgodilo jeseni. Domače prebivalstvo je zaklalo eno izmed razpoložljivih živali, da bi naslednje leto povečalo število živine. Logično je, da so bili cmoki narejeni iz trupla usmrčene živali. Cmoke je bilo treba jesti čez dan. Veljalo je prepričanje, da hitreje kot boste jedli cmoke, več živine se bo rodilo. Drugi način uporabe cmokov je Ladoga. Podobno je sodobnemu načinu uživanja cmokov. Ljudje so vnaprej pripravljali cmoke in jih jedli celo zimo. Da se izdelek ne pokvari, ga je bilo treba hraniti na hladnem.
3. korak
Gruzijske cmoke običajno postrežemo z vročimi začimbami. Tudi ta izdelek se razlikuje po svoji velikosti, je veliko večji od ruskih cmokov. Ni običajno, da se gruzijski cmoki mešajo s kakršnimi koli omakami, kislo smetano, majonezo. Jesti jih morate strogo v čisti obliki. Edini dodatek tej jedi so zelišča in začimbe. Gruzijske cmoke lahko jemo med grizenjem čebulnega perja ali česna, peteršilja ali kopice kopra. Pomemben atribut gruzijskih cmokov je poper. Če posoda z njo ni okrašena navzven, mora biti znotraj. K jedi postrežejo tudi lokalno pijačo z limonino lupinico in brusnicami.
4. korak
V navadi je japonske cmoke jesti z žlico. Druga značilnost teh cmokov je njihovo praženje. Če vam v restavraciji pravijo kuhane cmoke, jih lahko varno prosite, da jih cvrejo. Cmoke postrežemo tudi z manjšo skledo omake. Okus omake lahko izberete glede na vaše individualne želje. Pogosto cmoke postrežemo z majhno žemljico, napolnjeno s česnom. Na željo stranke pa žemljico lahko napolnimo s sirom. V navadi je k jedi postreči tudi zeleni čaj. Na Japonskem splošno velja, da blagodejno vpliva na črevesje in pomaga k hitrejši prebavi jedi.
