Domač jabolčni sok je odličen vir vitaminov. Pijemo ga lahko svežega, v pločevinkah in ga uporabimo tudi kot osnovo za različne sladice in pijače. Okusen in aromatičen sok ima samo eno pomanjkljivost - ne preveč lep videz. Lahko pa ga doma osvetlite in naredite bolj pregleden brez uporabe posebne opreme in zdravju škodljivih dodatkov.
Potrebno je
- - sokovnik, sokovnik ali ročna stiskalnica;
- - gaza;
- - posode za ogrevanje in hlajenje;
- - posnemalec;
- - gumijasta cev.
Navodila
Korak 1
Izberite jabolka za sok. Za skladen sladko-kisel okus lahko uporabite eno leglo ali mešate različne. Za sok se uporabljajo tako gojena kot divja jabolka.
2. korak
Sadje izberite brez poškodb, madežev ali gnilobe, temeljito ga operite v tekoči vodi, posušite in odstranite peclje.
3. korak
Jabolčni sok pripravite z električnim sokovnikom, ročnim stiskalnikom ali sokovnikom. Nastali sok prve ekstrakcije je še posebej dragocena surovina z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov. Toda celuloza, ki ostane po izdelavi, še vedno vsebuje veliko dragocene tekočine. Napolnite ga z 10 do 1 vodo.
4. korak
Pustite, da mešanica sedi tri do štiri ure in jo nato spet spustite skozi stiskalnico. Posledično boste dobili šibkejšo pijačo, ki je bolje, da se ne mešate s čistim sokom, temveč jo konzervirate ločeno.
5. korak
Začnite razjasniti sok. Doma ne morete ustvariti analoga pakirane pijače. Vendar je povsem mogoče poskusiti narediti domač sok bolj pregleden.
6. korak
Sveže iztisnjen sok pustite nekaj časa stati in ga precedite skozi več plasti gaze. Ostanke na filtru iztisnite. Napeti sok vlijemo v majhno ponev in postavimo v vodno kopel. Zavremo vodo in sok segrevamo 3-4 minute. Na tekočini nastane pena - odstranite jo z žlico ali žlico.
7. korak
Hitro ohladite sok, tako da posodo za dve do tri ure postavite v lonec ali rezervoar s hladno vodo. V tem času se bo pijača razslojila - na vrhu se bo zbrala bistra tekočina, motna usedlina bo potonila na dno. Z gumijasto cevko nežno odcedite lahki sok v ločeno posodo.
8. korak
Za večjo jasnost tekočino pasterizirajte. Ponovite ogrevanje v vodni kopeli. Vroč sok ohladite na sobno temperaturo in precedite skozi poseben filter vrečk ali več plasti gaze.
