Priljubljena praznična solata "Sled pod kožuhom" je pripravljena v skoraj vsakem domu za družinska praznovanja. Vendar to še zdaleč ni edina predjed te okusne ribe. Poskusite narediti tudi nizkokalorično in zelo zdravo solato iz sleda z zeleno in jabolkom ali ji dodajte svežo zelenjavo in hrustljave krutone.
Solata "Sled pod krznenim plaščem"
Sestavine:
- 600 g fileja rahlo nasoljenega sleda;
- 1 pesa;
- 2 krompirja;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 4 piščančja jajca;
- 2 žlici. namizni kis;
- 180 g majoneze.
Pripravljeni fileji sleda so odlična možnost za tiste, ki ne marajo brcati z ribami. Vendar pa bo okus solate veliko bogatejši in bolj nežen, če vzamete glavno sestavino, celo soljeno v sodu, in jo režete sami.
Operite vso zelenjavo in kuhajte do mehkega: krompir in korenje 20-25 minut, pesa 1 uro. Vse ohladimo in olupimo. Čebuli odstranite lupino, jo nasekljajte in marinirajte v kisu 20-30 minut. Kuhajte trdo kuhana jajca 8-9 minut po vreli vodi. Fileje sleda nasekljajte z nožem in poskušajte odstraniti vse kosti, če je le mogoče.
Jajca in zelenjavo naribajte na grob ribež in jih položite v ločene posode. Vzemite ravno, okroglo ali ovalno posodo. Na njej naberite solato po plasteh, skrbno namažite vsako z majonezo, in sicer v naslednjem vrstnem redu: krompir, sled z vloženo čebulo, jajca, korenje, pesa. Posoda naj sedi v hladilniku vsaj 1 uro.
Dietova solata iz sleda z jabolkom in zeleno
Sestavine:
- 250 g fileja rahlo nasoljenega sleda;
- 1 veliko zeleno sladko-kislo jabolko ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 stebla zelene;
- 2 žlici. 20% kisle smetane;
- sol;
- pest svežih ali odmrznjenih brusnic.
Energijska vrednost takšne solate je le 100 kilokalorij na 100 g. Prisotnost zelene v njej, ki je znana po tako imenovani negativni vsebnosti kalorij, naredi posodo še lažjo.
Ribji file narežemo na velike koščke, stebla zelene na prečne pol obroče. Iz jabolka odrežemo lupino, iz sadja izrežemo sredico in sadno kašo narežemo na tanke rezine. Vse sestavine solate združite v eni skledi, po potrebi začinite s kislo smetano in soljo po okusu. Okrasite z brusnicami.
Sledeča solata z krutoni
Sestavine:
- 300 g fileja rahlo nasoljenega sleda;
- 100 g rženega kruha;
- 4 kumare;
- 100 g solate;
- 50 g kopra;
- 2 žlici. beli vinski kis;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- ščepec mletega črnega popra;
- 1/3 žličke posušena semena koriandra;
- sol.
Rženi kruh narežemo na enakomerne kocke in jih v pečici sušimo pri 180oC, da postane hrustljav in zlato rjav. Sleza narežemo na enako velike kose. Naredite enako s kumarami. Izperite solato, jo posušite na papirnati brisači in strgajte z rokami. Sesekljajte zelenice.
Naredite omako iz vinskega kisa z rastlinskim oljem, črnim poprom, koriandrovimi semeni, 1/3 žličke. sol in metlico. Posodo pokrijemo s solatnimi kosmiči, na vrh položimo kumare, sled, prelijemo vse z dresingom, potresemo s koprom in ocvirki. Predjed takoj ponudite, sicer se bo kruh zmočil.
