Sliva ima tako kot katera koli sadna pridelka priljubljene in ne ravno pogoste sorte. Sorte je treba izbrati glede na primerjalne značilnosti dreves in sadja, ob upoštevanju rastoče regije. Hkrati lahko dosežete optimalno kombinacijo parametrov in posledično imate le kakovostne in kakovostne plodove.
Po razširjenosti na vrtovih in v poletnih počitnicah sliva zaseda častno tretje mesto za jabolki in hruškami. Pogosto ga imenujejo biser vrta. Med sadnim drevjem je sliva ena izmed najbolj rodnih. Ko poberete sorte glede na obdobje zorenja, lahko ob upoštevanju pravil za spravilo in shranjevanje pridelka uporabljate sveže sadje več kot pet mesecev na leto.
Vrednost slive je posledica vsestranskosti te sadne kulture. Hibrid, ki se je pojavil pred nekaj tisočletji zaradi križanja češnjeve slive in košnje, je imel vse glavne značilnosti teh rastlin. Rezultat je sadje, ki je odlagališče dveh sklopov hranil hkrati, značilnih za hladne in tople zemljepisne širine. Sliva uspešno kombinira sestavine okusa in arome češnjeve slive z uporabnimi lastnostmi in odpornostjo trna na mraz.
Sliva je nenadomestljiva sestavina hrane v človeški prehrani. Je nizkokalorična hrana, ki ne vsebuje nasičenih maščob, hkrati pa je bogata s hranili, vitamini in minerali. Hranilna vrednost ni odvisna od sorte slive, saj je ustvarjena predvsem iz ogljikovih hidratov. Odstotek v klasični formuli BZHU je naslednji: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Stopnja absorpcije zaužitih ogljikovih hidratov vpliva na raven sladkorja v človekovi krvi. Za nadzor nad njimi vodijo glikemični indeks hrane, ki so na lestvici od 0 do 100 enot razdeljeni v tri skupine (manj kot 55, od 55 do 69 in več kot 70). Sliva ima nizek GI 35 enot. To pomeni, da se izdelek zaradi vsebnosti vlaknin hitro absorbira, dobro poteši lakoto, hkrati pa ne daje močnega zvišanja ravni sladkorja v krvi in ne prispeva k povečanju telesne mase.
Vsebnost kalorij v slivi znaša od 40 do 49 kcal, odvisno od sorte in stopnje zrelosti. Preprosto je izračunati energijsko vrednost, saj je povprečna teža ploda približno 30-35 gramov. En zrel sadež vsebuje približno 14-15 kcal. V smislu 100 g dobimo 40–49 kcal. Vsebnost kalorij po vrstah svežega sadja je razdeljena na naslednji način: za črnoplodne sorte - več kot 45 kcal, pri rumenih slivah - v povprečju 43, pri plodovih z rdečo kašo - najmanj 42 kcal. Z uporabo kalkulatorja kalorij doma običajno vzamemo slive 44 kcal na 100 gramov kaše.
Slive lahko uživamo tako sveže kot predelane. Sadje v pločevinkah dobro ohrani svoj okus in hranilne lastnosti. Toda glede energetske vrednosti se med seboj bistveno razlikujejo. Število kalorij v 100-gramov porciji slivove marmelade je 290, kompot 100 in sok 39. Vsebnost kalorij v dragocenem suhem sadju, kot je suha sliva, je 4-6 krat večja od svežega sadja. Zamrznjene slive v primerjavi s svežim sadjem ne spremenijo vsebnosti kalorij. Pri sorti Smolinka sliva po odtajanju sploh ne izgubi oblike.
Plodovi slive vsebujejo od 9 do 15% sladkorjev, bogati so z organskimi kislinami, pektinom. Najslajše so slive Ranclad. Prehranske vlaknine, sorbitol in izatin izboljšujejo proces prebave v telesu. Z dnevnim uživanjem 2-3 sliv se lahko izognete težavam s prebavili. Za doseganje blagega odvajalnega in diuretičnega učinka je dovolj 10-20 suhih sliv. Glede na kemično sestavo slivo lahko varno imenujemo zdravilna shramba. Koncentracija vitaminov B, vsebnost P-vitaminske sestave, elementov v sledovih itd. Sveže slive, zlasti sorta Mirabelle, so vir vitamina A in beta-karotena v telesu. Sadje spada med živila, bogata z askorbinsko kislino in vitaminom C. Vodilna v vsebnosti askorbinske kisline (18, 5 mg na 100 g celuloze) je pozno zoreča sorta Zolotistaya velika. In 10 mg vitamina C, ki je prisoten v treh zrelih slivah, je enak kot v 100-gramskem jabolku in dvakrat več kot v 100 g sadja, kot sta hruška ali granatno jabolko.
Med slivami, ki se razlikujejo po barvi, so vloge razdeljene na naslednji način: Spomin na Timiryazeva, Smolinko, Jutro, Tambovsko lepoto, Jajčno modro, Alexy, Rdeča krogla, Kantemirovka, Modro darilo, Etid
Sorte sort sadnih rastlin se razlikujejo ne le po habitusu dreves, odpornosti proti zmrzali in odpornosti proti boleznim in škodljivcem. Zelo pomembna razvrstitev je glede na rok plodov.
Glede na čas, ko nastopi odstranljiva zrelost plodov, slive delimo na zgodnje, srednje in pozne:
- Sorte zgodnje zorenja so dragocene zaradi potrošniške kakovosti "prvega sadja" in se jih večinoma uživa sveže: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya zgodaj, julijska vrtnica, Kubanskaya zgodaj, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Sorte v srednji sezoni imajo bogatejši okus: Voloshka, Renklod Altana, madžarsko belorusko, madžarsko Donetsk, legenda Kuban Slive srednje zrelega imajo največ sort: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod kolektivna kmetija itd. Iz sliv Blue Bird je odlična omaka Tkemali.
- Pozne sorte - madžarsko italijanske, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod, Ghana Shpet - so primerne za skladiščenje, dobro prenašajo prevoz.
Ločite med samoplodnimi sortami in slivami, ki zahtevajo opraševanje z drugo vrsto sorodnih dreves ali žuželk. Viola, Bogatyrskaya, Spomin na Timiryazev, Jutro veljajo za priljubljene med samoplodnimi slivami. Primeri delno samoplodnih sort - Krasnoselskaya, Red ball. Samoplodne sorte (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya), posajene poleg sliv, ki oprašujejo, dajejo dobre pridelke.
Slive se razlikujejo po obliki, velikosti, koži in barvi celuloze. Madžarščina je plod podolgovate ovalne oblike, sferične slive imenujemo renklod.
Paleta odtenkov je bogata - od zelenkaste in rumeno-oranžne do rdeče-vijolične in modre s črnim odtenkom. Spomni na poletje in sonce slive Honey white, Mara, Mirabelle. Oranžno rdeča Beauty of the South ima rahel vonj parfuma Chanel. Zlata roza Victoria izgleda elegantno na vejah drevesa. Rožnato rdeče, slive Renclode Altana, prekrite z gostim voščenim cvetjem, imajo vinski okus in barvo namiznega vina, čudovite plodove rdeče in vijolične barve pri sortah Smolinka, Violeta, Alexiy, Breskev. Predvsem pa ima sliva klasične modre odtenke, vse do modro-črne barve - Viola, Blue Dar, Crooman in druge. Prvotna temna sorta Hungarian Italiana velja za neprekosljivo pri proizvodnji suhega sadja.
