Turčija je sočno, mehko in nizkokalorično meso. Je bogata z beljakovinami, vitamini in minerali, zaradi nizke vsebnosti maščob pa se zlahka absorbira. Puranje meso edino ne povzroča alergij in je priporočljivo za otroško hrano.
Potrebno je
-
- Pečena krila:
- puranja krila - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- koper in bazilika;
- paradižnik v lastnem soku - 250g;
- ingver.
- "Med":
- puranja krila - 1 kg;
- med - 1 žlica;
- sojina omaka - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica.
- "Margarita":
- puranja krila - 1 kg;
- majoneza
- gorčica;
- česen - 2 stroka;
- zelenice.
- Turčija juha:
- puranja krila - 500g;
- Lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- česen;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica;
- moka;
- voda - 250 ml.
Navodila
Korak 1
Pečena puranja krila. Česen spustite skozi stiskalnico in drobno sesekljajte zeleno kopra in bazilike. Paradižnik pretlačimo z vilicami, dodamo rdečo papriko in ingver. Zmešajte vse sestavine. Puranje krila temeljito sperite pod tekočo vodo in jih operite s pripravljeno marinado. Pustite delovati 1 uro. Marinirana krila položimo na pekač. Pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 200C. Postrežemo s pečenim krompirjem ali zelenjavo.
2. korak
"Draga". Za pripravo marinade združite sojino omako, med, sladkor in mleti česen. Operite puranje krila. Premažemo z mešanico in pustimo, da se marinira 1-2 uri. Nato ponev segrejte z veliko rastlinskega olja in pražite do zlatorjave barve.
3. korak
"Margarita". Česen nasekljajte, zelišča na drobno nasekljajte. Dodajte majonezo in gorčico. Zmešajte vse sestavine. V tej mešanici mariniramo puranje krila. Pustite 2-3 uri, nato pa položite na namaščen pekač. Pečemo v ogreti pečici 40 minut. Postrežemo vroče z zelenjavno prilogo.
4. korak
Turčija juha. Operite krila in vsakega razrežite na 3 sklepe. V ponev nalijemo vodo in vanjo položimo purana. Zavremo in odstranimo peno. Začinimo s soljo po okusu in juho pokrito kuhamo 1,5 ure. V tem času skuhajte domače rezance. Jajce zlomite v skledo, nalijte kozarec vode in sol. Vmešajte moko in dodajte žlico kisle smetane za mehkobo. Testo razdelimo na 4 koščke in zvijemo v tanke pogače. Nato jih narežemo na ozke trakove. Kuhamo ga v ločeni posodi. Ko je meso končano, dodajte začimbe. Po 10-15 minutah odstranite krila na ploščo. Meso ločite od kosti in ga razrežite na koščke. Rezance in purana damo v globok krožnik, na vrh pa prilijemo juho. Okrasite z zelišči.
