Sledeča solata je pripravljena v Alžiriji. Je nacionalna jed arabske kuhinje. To solato med kuhanjem zmešamo in nekatere sestavine, ki se tu uporabljajo, so enake kot pri kuhanju sleda pod kožuhom.
Potrebno je
- - sled 230 g;
- - krompir 130 g;
- - jabolka 60 g;
- - vložene kumare 70 g;
- - čebula 90 g;
- - pesa 90 g;
- - jajce 2 kos.;
- - gorčični preliv 60 g;
- - zelenjava peteršilja 25 g.
Navodila
Korak 1
Jajca skuhamo v slani vodi, na koncu kuhanja vodo odcedimo in prelijemo s hladno vodo, olupimo in razdelimo na belo in rumenjak. Rumenjak drobno nasekljamo in beljakovine odstavimo.
2. korak
Krompir je treba oprati in olupiti. Nato ga zavremo v slani vodi in pripravljenost preverimo s kuharsko iglo ali vilicami. Iz krompirja odcedite vodo in ga malo posušite.
3. korak
Operite jabolka, pripravite kumarice, če imata oba pregrobo lupino, jo je treba odrezati.
4. korak
Peso je treba kuhati ločeno od krompirja. Na koncu kuhanja vodo iz nje odcedite in napolnite s hladno vodo, pustite stati 20-30 minut, nato pa olupite, narežite na kocke in napolnite z gorčičnim prelivom.
5. korak
Krompir, kisle kumarice in jabolka narežemo na kocke enake velikosti pese, ločeno od njega pa začinimo z gorčičnim prelivom, dodamo sesekljan rumenjak, šele nato začinjeno peso lahko kombiniramo s preostalo mešanico.
6. korak
File sleda ločimo od kosti, drobovja in narežemo na rezine. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polkroge.
7. korak
Pripravljeno solato damo na tobogan v solatne sklede, okrasimo s pripravljenimi fileji sleda. Vrhunsko solato lahko potresemo s pripravljenim jajčnim beljakom, čebulnimi polkrogi in drobno sesekljanim peteršiljem.
