Verjetno imajo vsi radi to neverjetno okusno jed. Za kuhanje krompirjevih palačink potrebujete najpreprostejše sestavine, kompetenten pristop in malo prostega časa. Razkrivamo vse trike pravilne priprave, zahvaljujoč kateri je rezultat vedno odličen.
Potrebno je
- - krompir - 1 kg;
- - čebula - ½ glava;
- - moka - 2 žlici;
- - jajca - 2 kos.;
- - sol, poper - po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, sperite in podrgnite na grob ali droben ribnik. Bolje je, da ne uporabljate mladega krompirja, bolje je, da vzamete gomolje starega pridelka. Če imate pri roki le mladi krompir, v recept vključite eno žlico škroba, ki ga boste morali dodati skupaj z moko.
2. korak
Na srednji ribež naribajte polovico srednje čebule in zmešajte s krompirjem. Čebula v receptu nima samo vloge aromatičnega dodatka. Prav on olupljenemu krompirju preprečuje, da bi dobil značilen sivkast odtenek. Zahvaljujoč temu so palačinke pridobljene v čudoviti zlati barvi.
3. korak
Krompir s čebulo damo v sito in pustimo, da sok odteče. Maso lahko malo iztisnete, vsa odvečna vlaga naj izgine. Nato maso prenesemo v skledo.
4. korak
Jajca premešajte do gladkega, brez stepanja in dodajte krompirju. Tam vlijemo moko in sol. Po okusu lahko dodate črni poper in druge začimbe. Vse temeljito premešajte.
5. korak
Vzamemo 1 žlico krompirjeve mase in oblikujemo majhne pecivo. Krompirjeve palačinke ne smejo biti goste, sicer se v notranjosti morda ne pečejo. Bolje jih narediti tanke.
6. korak
Na zmerno toploto damo ponev z zadostno količino rafiniranega rastlinskega olja. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
