Čokoladne palačinke so okusna sladica iz navadnih palačink, z manjšimi dodatki k receptu. Tudi to jed lahko pripravimo z najrazličnejšimi nadevi - skuto, jagodami, suhim sadjem, svežim ali zamrznjenim sadjem itd.
Preprost recept
Za klasične čokoladne palačinke vzemite 100 g temne čokolade, jo zlomite na koščke in stopite v vodni kopeli ali naribajte na grob ribež. Nato v ločeni ponvi segrejte 350 ml mleka, združite ga s stopljeno čokolado in 50 g masla, vse temeljito premešajte, da postane gladko. Ko se vse sestavine popolnoma raztopijo, presejte 250 g moke, ji dodajte 1 žlico. vanilija v prahu, 2 žlici. kakav v prahu in ščepec soli. Mešanico teh sestavin vlijemo v čokoladno mleko in dobro stepamo z mešalnikom. Nato v globoko skledo zlomite 3 jajca in jih tepite, dokler se ne pojavi hladna pena, nato jih združite z mešanico mleka in moke in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
Da bodo čokoladne palačinke bolj puhaste in zračne, jim dodajte malo gašene sode ali mineralne vode.
Ponev namažite z majhno količino rastlinskega olja in jo segrejte, nato pa jo primite za ročaj, zavrtite pod kotom in nanjo začnite nežno vlivati testo, tako da se enakomerno porazdeli po površini ponve tanka plast. Palačinke cvremo približno minuto na vsaki strani, nato pa damo končano sladico na krožnik in na vrhu tesno pokrijemo s pokrovom - postalo bo parno in postalo še bolj nežno in mehko. Gotove čokoladne palačinke postrezite z javorjevim sirupom, smetano ali sladolednimi kroglicami.
Izpolnjen recept
Če želite narediti čokoladne spomladanske zvitke, vzemite 1 skodelico moke, 2 jajci in 5 žlic. kakav, 1,5 žličke. vanilin, 2 žlici kavni liker, 20 g masla, banana, 200 g sira mascarpone, ¾ žlice. mleko, 1/3 skodelice sladkorja in 1/2 skodelice smetane. V globoki skledi zmešajte jajca, kakav, pol čajne žličke vanilin, moko in 1 žlico. kavni liker in maslo. Mleko segrejte na sobno temperaturo in ga vlijte v skledo s prejšnjimi sestavinami, vse premešajte do gladke konsistence, ki spominja na tekočo kislo smetano. Zdaj pripravite nadev z mešanjem mascarponeja, sladkorja, smetane, 3 žlice do goste in goste gostote. kakav, 1 žlička. vanilin in 1 žlica. kavni liker.
Če kavnega likerja ni pri roki, ga lahko varno zavrnete ali zamenjate z drugim sladkim likerjem - recept zaradi tega ne bo trpel.
Testo za palačinke iz čokolade vlijemo v ogreto ponev, namazano z malo olja, vsako palačinko pražimo 30-60 sekund na vsaki strani in končno sladico rahlo ohladimo. Na vsako palačinko položimo predhodno pripravljen čokoladni nadev in nekaj tankih bananin kolobarjev, nato zvitke ali kuverte iz palačink nežno zvijemo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Po želji čokoladno sladico prelijte s stopljeno belo čokolado ali potresemo s čokoladnimi / kokosovimi ostružki. Sveže jagode bodo odličen dodatek takšnim palačinkam - na primer velike zajedene jagode, prelite s čokoladnim sirupom ali svežo smetano.
