Jetra so zelo koristen izdelek za telo. Če ne želite, da sami jedo piščančja ali goveja jetra, poskusite pripraviti jetrne cmoke.
Potrebno je
- Sestavine za testo:
- - kozarec pšenične moke;
- - 1 jajce;
- - 1/5 kozarca vode;
- - 2 žlici masla;
- - sol.
- Sestavine za mleto meso:
- - 400 g jeter;
- - 3 čebule;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Začnimo s testom. Na mizo presejte moko, jo zberite na stekelce in na vrhu drsnika naredite majhno vdolbino.
2. korak
Stepite eno jajce, nato pa ga vlijte v luknjo, ki ste jo naredili v moki. Tam je treba tudi vliti vodo.
3. korak
Zamesimo testo. Ni nujno, da je kul. Končano testo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno eno uro.
4. korak
Začnimo s pripravo nadeva. Jetra naj bodo čim bolj čista. Če želite to narediti, morate s njega odstraniti film in ga očistiti iz žolčnih kanalov. Sesekljajte ga na majhne koščke in dušite z nekaj drobno sesekljano čebulo, dokler jetra niso kuhane.
5. korak
Ohlajena jetra spravite skozi mlin za meso. Po okusu dodajte sol in poper. Prav tako je treba dodati drobno sesekljano čebulo, sotirano na olju in sesekljano zelenico. Vse temeljito premešajte.
6. korak
Morali bi že imeti pripravljeno testo za cmoke. Razvaljamo ga v tanko plast. Iz njega z običajnim kozarcem izrežite okrogle tortilje. To so priprave na prihodnje cmoke. Na vsak tak kos dajte žličko mletega mesa. Robove testa premažite s stepenim jajcem in združite.
7. korak
Cmoke je treba kuhati v slani vreli vodi. Ko bodo izpluli, bodo pripravljeni.
8. korak
Ko so pripravljeni, jih zložite v cedilo in odcedite odvečno vodo. Postrezite vroče z maslom, kislo smetano, majonezo ali kečapom.
