Solyanka je bila v Rusiji vedno zelo priljubljena. Za pripravo ribjih mečk je priporočljivo kupiti več različnih sort morskih sadežev in rib. Vsekakor je ta juha čudovit dodatek tradicionalnemu jedilniku.
Potrebno je
- - 725 g roza lososa;
- - 135 g vloženih kumar;
- - 95 g limon;
- - 365 g krompirja;
- - 215 g čebule;
- - 135 g korenja;
- - 15 g česna;
- - 55 g riža;
- - 22 kaparjev;
- - 3 lovorjevi listi;
- - 65 ml rastlinskega olja;
- - sol, poper v zrnu.
Navodila
Korak 1
Odmrznite roza lososa, sperite, odrežite rep in plavuti, odstranite škrge. Dajte ribe v lonec z vodo in jih zakurite. Takoj, ko voda zavre, jo je treba izprazniti.
2. korak
Nato v lonec znova vlijemo hladno vodo, ponovno zavremo in ribe še naprej kuhamo na majhnem ognju približno 25 minut.
3. korak
Po tem odstranite ribe iz juhe in odstranite kosti, narezane na majhne koščke. Precedite ribjo juho.
4. korak
Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Korenje operite, olupite, podrgnite na grobo Rende. Česen olupite in nasekljajte.
5. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem najprej prepražite sesekljan česen. Nato mu dodamo čebulo in še nekaj časa pražimo. Nato korenje prenesite v ponev in na majhnem ognju kuhajte približno 15 minut.
6. korak
Krompir olupite, narežite na kocke in položite v ribjo juho. Splaknite riž in ga dodajte v ponev z juho, nato pa vanjo prenesite ocvrto zelenjavo.
7. korak
Vložene kumare nasekljamo in damo v juho. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte juhi kapre, lovorjeve liste in poper v zrnu.
8. korak
Limono za eno minuto potopite v vrelo vodo, nato posušite, na tanko narežite in dodajte tudi ribje juhe. Nadaljujte s kuhanjem približno 15 minut.
