Sterilizacija pločevink je obvezen postopek pri konzerviranju sadja. Brez tega ni mogoče dobiti praznih prostorov, ki bi bili dolgo shranjeni. Eden najlažjih načinov sterilizacije je segrevanje pločevink v pečici pri določeni temperaturi.
Obstaja več načinov za sterilizacijo kozarcev za slepe obloge, na primer z obdelavo s paro, vrelo vodo, segrevanjem v multivarku, dvojnem kotlu, pečici, mikrovalovni pečici itd. Uporaba pečice za sterilizacijo je zelo priročen način, da se znebite vseh vrst bakterij v kozarcih, vendar morajo biti končni obdelovanci na koncu dlje časa shranjeni, zato morajo biti pločevinke različnih količin v napravi shranjene različno dolgo ali pri različnih temperaturah.
Kako pripraviti kozarce za sterilizacijo v pečici
Prvi korak je pregled bank. Če ima posoda kakršne koli napake, ki kršijo njeno celovitost, zlasti razpoke na stenah in dnu, žetone na vratu, potem je treba to posodo odstaviti - ni primerna za konzerviranje. Dejstvo je, da bodo pri segrevanju pločevinke počile ali pa se bodo prazne hitro poslabšale, saj je kršitev celovitosti pločevink ključnega pomena za razvoj bakterij v njihovi vsebini.
Po izbiri posode jih je treba oprati. Za delo je bolje uporabiti soda, saj popolnoma očisti in hkrati ne pušča vonjav. Če v gospodinjstvu ni sode, lahko pločevinke operemo z običajnim detergentom za posodo ali milom za pranje perila. Na koncu je treba kozarce temeljito sprati s hladno vodo, jih položiti na predhodno oprano stojalo za pečico z vratom navzdol (kozarci se ne smejo dotikati) in postaviti v hladno pečico.
Na kakšni temperaturi in kako dolgo se kozarci sterilizirajo v pečici
Čas zadrževanja pločevink v pečici je odvisen od njihove velikosti in temperature, pri kateri je posoda sterilizirana. Menijo, da je najbolje kozarce (2-3 litre) najbolje sterilizirati pri 100-120 stopinjah četrt ure, srednje (700-800 gramov in liter) - pri 130-140 stopinjah 10-12 minut in majhne, prostornina manj kot 700 ml - pri 150 stopinjah sedem do pet minut. Merjenje časa se sme začeti šele, ko se pečica ogreje na nastavljeno temperaturo.
Pomembno: ogrevanih kozarcev vam ni treba takoj odstraniti iz pečice, ampak ko se ohladijo na 70-80 stopinj. Kozarci se na to temperaturo ohladijo v 7-10 minutah po izklopu naprave. Takoj jih lahko uporabite za predvideni namen.
