Za ljubitelje hrustljavih kumaric brez kisa je ta recept popoln. Mineralna voda omogoča kumaram, da pridobijo blag okus brez kislosti in zagotavlja varnost letine skozi celo zimo.
Sestavine za kisanje kumar z mineralno vodo
Za soljenje boste potrebovali:
- približno 500 gramov majhnih kumar;
- 300-350 ml mineralne vode s plinom;
- 3-4 majhne stroke česna;
- 30 gramov soli;
- dežnik svežega kopra;
- listi hrena, češnje ali ribeza, če želite.
Kuhanje kumar z mineralno vodo za zimo
1. Najprej boste morali pripraviti kozarce za kisanje. Dobro jih je treba oprati s sodo bikarbono in milom ter sterilizirati v pečici približno 10-15 minut pri 130-140 stopinjah.
2. Ko se sterilizirani kozarci ohladijo, na dno položite koper, olupljen česen in zelene liste po vaši izbiri.
3. Majhne kumare operemo in z obeh koncev odrežemo 1 cm. Položite jih tesno v kozarce.
Pomembno! Kumare za to pripravo doma naj bodo majhne. Prav tako poskusite izbrati zelenjavo enake velikosti. Kumare naj bodo gladke, s trdno kožico brez razpok ali prask.
4. Na vsakih 0,5 kg kumar vlijemo žlico soli. Nato kumare prelijemo s sveže odprto penečo mineralno vodo.
5. Kozarce pokrijemo z zlikano gazo ali brisačo in pustimo čez noč na mizi.
6. Zjutraj bo treba kozarce kumar zapreti s polietilenskimi pokrovi in shraniti na hladnem.
