Elegantna večerja v pol ure z vsemi sestavinami, ki so na voljo - kakšen boljši način za razvajanje vaših gostov?
Za pripravo gobovih zrezkov boste potrebovali:
- goveji rez, 4 kosi po 200 gramov;
- rdeče vino, 200 ml;
- šampinjoni, 200 gramov (lupine in drobljenje);
- goveja juha, 200 ml;
- šalotka, 2 kos. (mleti);
- česen, 2 stroka (sesekljaj);
- rožmarin, 2 žlički (drobno sesekljamo);
- oljčno olje, sol in poper po okusu.
Pečica se mora segreti na 200 stopinj, v tem času pa mora biti meso sol in poper, nato pa pražite v ponvi, dokler se ne pojavi apetizirana skorjica - približno 5 minut na vsaki strani.
Ocvrte zrezke je treba dati v pečico (lahko uporabite ponev, če je to primerno za to) in počakati približno 8 minut, da so zrezki srednje kuhani s sokom.
Zrezke položimo na krožnik, v tem času pa pripravljamo omako - v ponev, v kateri je bilo prej ocvrto meso, stresemo čebulo, česen, šampinjone in pražimo približno 4-5 minut. Po tem vlijemo vino in juho, dodamo rožmarin. Omaka bo pripravljena, ko bo njena količina dvakrat izhlapela. Po tem se zaliti zrezki s pripravljeno gobovo omako.
