Losos je zelo zdrava riba nežnega okusa. Obstaja veliko receptov za pripravo lososovih zrezkov, ki jih lahko pečemo v pečici, pečemo na žaru ali kuhamo na pari in ocvremo v ponvi. Lososov zrezek skuhamo v pečici v foliji.
Zrezki so tisti del rib ali mesa, ki ga odlikujeta poseben okus in sočnost, iz katerega se običajno pripravijo drugi obroki. Zrezek je srednji del ribe. Rep ali glava pri zrezku ne bosta delovala.
Losos spada med mastne ribe, ki so nasičene z zdravimi maščobami, zato njegova uporaba blagodejno vpliva na življenje človeškega telesa.
Za kuhanje zrezkov lososa v pečici v foliji potrebujete:
- zrezek lososa - 3 kos;
- oljčno olje - 5 žlici. l.;
- limonin sok - 1 žlica. l.;
- posušena bazilika - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka;
- posušen peteršilj - 1 čajna žlička;
- sol, ribje začimbe, poper - po okusu.
Najprej pripravite marinado: za to v globoki skledi združite posušen peteršilj in baziliko, prav tako zdrobljeno s stiskalnico, strok česna, limonin sok, oljčno olje, ribje začimbe in sol.
Medtem dobro sperite ribe pod mrzlo vodo in jih nato posušite s papirnato brisačo ali servietami. Zrezke lososa potopite v marinado in pustite sedeti približno 1 uro.
Po določenem času je treba marinirane ribe položiti na folijo, nato preliti z majhno količino marinade in zaviti ovojnice, da marinada med peko ne izteče.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Zrezke lososa, zavite v folijo, položite na pekač, ki ga je treba poslati v pečico in peči približno 30 minut.
Lososovi zrezki v pečici v foliji so popolnoma pripravljeni, lahko jih postrežete na mizo.
Ta recept lahko nekoliko spremenite: tisti, ki imajo radi ribe z začinjenim okusom, lahko na zrezek položijo več obročev čebule. Če želite, da je vaš zrezek sočen, vendar brez skorje, vam ovojnice ni treba odpreti s folijo. Če folijsko ovojnico strgate nekaj minut pred koncem kuhanja, se bo zgornji del lososovega zrezka izkazal s skorjo. Po ribah lahko potresete tudi nekaj naribanega sira.
