Ribe, pečene v foliji, je hitra jed za pripravo. Med postopkom kuhanja se riba ne izsuši, saj je kuhana v lastnem soku. Za to jed so primerne sorte mastnih rib, lososa, postrvi ali lososa. Za lažje serijsko kuhanje je bolje, da ga narežemo na zrezke.
Potrebno je
-
- Za 6 zrezkov z glazuro z glazuro:
- 2 žlici medu;
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici oljčnega olja ali katerega koli drugega olja brez vonja.
- Za zrezke rožmarina:
- ribje zrezke;
- vejice svežega rožmarina (1 za vsak kos ribe);
- 1 limona.
- Za 6 zrezkov z zelenjavo:
- 3 srednje čebule;
- 3 srednje paradižnike;
- kup kopra;
- sok 1 limone;
- 2 žlici kisle smetane in majoneze za omako.
Navodila
Korak 1
V medeno postrvi bodo uživali tudi otroci, ki težko jedo ocvrte ali dušene ribe. Za njegovo pripravo morate najprej pripraviti glazuro. Tekoči med kombinirajte z olivnim oljem in sojino omako. Na dno pekača ali posode položite folijo, nanjo položite ribje zrezke v enem sloju in jih obrišite z medeno glazuro. Pekač pokrijemo s pokrovom ali desko za rezanje; ribe je treba namakati 10-15 minut. Po tem ga pokrijemo z drugo plastjo folije in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po tem času odstranite pekač, odprite folijo, obrnite zrezke in kuhajte enak čas. Zahvaljujoč glazuri bo končana jed prekrita z zlato rjavo skorjo. Kot prilogo ponudimo toplo s pire krompirjem.
2. korak
Zrezki iz rožmarina imajo posebno začinjeno aromo, ki spominja na bor. Za to jed pripravljene koščke rib na obeh straneh poškropite z limoninim sokom in soljo. Pekač ali pekač obložite s folijo, na dno pa položite tanke rezine limone in vejice rožmarina. Če svežih ni, bo zadostovala suha začimba. Prelijemo z ribje zrezke, nanje položimo rezine limone in rožmarin. Ribe pokapljamo z malo oljčnega olja in pokrijemo s folijo. Pečemo, da uporabimo tako toplo kot hladno. Kot priloga je primeren kuhan riž ali zelenjavna solata.
3. korak
Pripravljene ribje zrezke z zelenjavo in omako lahko postrežemo brez ločene priloge. Za njihovo pripravo solimo in popramo koščke rib ter jih poškropimo z limoninim sokom. Dno pekača pokrijemo s folijo, nanj položimo obroče čebule in na kolobarje narezane paradižnike. Po zelenjavi potresemo svež koper in nanje položimo zrezke. Na ribe ponovno položite paradižnik, čebulo, koper in prelijte z omako. Pokrijemo s folijo in pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut.
