Morje ali reka - katera riba je bolj zdrava, trdijo mnogi: strokovnjaki za prehrano, navadni ljudje, gostinski kuharji itd. Dolgo in neuspešno se prepirata, poskušata priti do skupnega imenovalca. Da bi razumeli, katera riba je bolj koristna za človeško telo, je vredno natančno preučiti značilnosti obeh vrst.
Ribe, tako kot meso, vsebujejo beljakovine, ki jih človeško telo potrebuje. Zato lahko človeško telo nasiči z aminokislinami nič slabše kot kos svinjine ali govedine. Hkrati se ribje beljakovine hitreje in lažje absorbirajo kot mesne beljakovine.
Glede tega vprašanja obstaja veliko nasprotujočih si mnenj, ko strokovnjaki pravijo, da rib ne smete jesti več kot 2-krat na mesec, ker njegove beljakovine so pretežke za prebavo.
Morske ribe: prednosti in slabosti
Strokovnjaki menijo, da je vsebnost velike količine hranil in mikroelementov v njegovem mesu očitne prednosti morskih rib. To so aminokisline (tavrin, lizin, triptofan itd.), In polinenasičene maščobne kisline (vsem znane iz oglaševanja Omega-3) ter številni vitamini (A, D, E, F) in minerali. Zaradi tega so morske ribe idealna izbira za tiste, ki iščejo zdravje in obliko.
Po vsebnosti beljakovin morske ribe bistveno presegajo rečne, ker zanjo je ta številka 20-30%, za reko pa ne doseže 20%.
Glede količine ribjega olja je tudi malo verjetno, da bi se kaj lahko primerjalo z morskimi ribami.
Strokovnjaki pravijo med izrazitimi pomanjkljivostmi morskih rib običajno njihov strošek - ta je opazno dražji od rečnih rib. In če govorimo o živem in ohlajenem, potem lahko cena znaša več tisoč. Poleg tega je precej težko biti prepričan o kakovosti te ribe. Vsa morja so precej oddaljena od osrednjega in vzhodnega dela Rusije. In koliko je bila ta riba zamrznjena, ali je bila odmrznjena itd. Nihče ne ve.
Rečne ribe: prednosti in slabosti
Rečne ribe so bolj svež izdelek kot morske ribe. In to je a priori koristno, ker vse uporabne snovi niso bile podvržene temperaturi ali kakršni koli drugi obdelavi. Potrošnika stane tudi manj.
Ena od prednosti rečnih rib je dejstvo, da vsebuje tako kot morske ribe veliko koristnih elementov v sledovih in bistvenih beljakovin.
Rečne ribe so seveda tudi kot nalašč za prehrano. vsebuje skoraj celoten nabor uporabnih elementov z nekaj izjemami kot morski.
Od minusov strokovnjaki imenujejo manj čisto meso v primerjavi z morskimi ribami. To je posledica dejstva, da rečne ribe živijo v vodnem okolju, ki je tradicionalno bolj onesnaženo z različnimi pesticidi, radionuklidi in težkimi kovinami. Navsezadnje so reke plitva vodna telesa in so onesnažene pogosteje in bolj kot morje. Poleg tega so reke sladkovodne in nimajo antiseptične obdelave. Morje je slano, zato izjemno razkužuje.
Spori o tem, katere ribe so bolj zdrave, so povsem brezupni. Glede na rezultate raziskav se izkaže, da so morske ribe boljše. Vedno pa morate poslušati sebe in izbrati, kaj vam je najbolj všeč. Če ne marate ščuke, ampak imate raje postrv, vas nobena statistika ne bo prepričala, da jo vključite v svojo prehrano.
