Mlečna juha z ribami je dokaj priljubljena finska jed, v kateri boste nedvomno uživali. Za pripravo takšne juhe je primerna skoraj vsaka rdeča riba, najbolje pa je, da uporabite postrv, losos ali roza losos.
Sestavine:
- 0,5 kg rdečih rib;
- 1 velika čebula;
- 6 grah črnega pimenta;
- mleti črni poper, sol, najljubše začimbe;
- 2 gomolja krompirja;
- ½ liter kravjega mleka;
- 4 listi lavrushke;
- najljubša sveža zelišča.
Priprava:
- Krompirjeve gomolje je treba olupiti in temeljito sprati. Nato jih z ostrim nožem narežemo na dovolj velike kose.
- Sesekljan krompir damo v ponev in vanj vlijemo čisto vodo. Nato posodo postavimo na vroč štedilnik. Ko voda zavre, je treba ogenj zmanjšati. Kuhajte krompir skoraj do kuhanja.
- Mleko vlijemo v drugo, ne prav veliko ponev in jo segrejemo na štedilniku.
- Ko je mleko vroče, ga bo treba vliti v lonec s krompirjem.
- Ribe olupite in sperite. Z ostrim nožem ga razrežite na dovolj velike kose. Nato jih potopite v lonec za juho.
- Ko juha začne vreti, morate ogenj zmanjšati na minimum. Z rahlim vrenjem naj jed kuha približno 10 minut.
- Lupine je treba odstraniti iz čebule. Nato ga temeljito speremo v hladni vodi in narežemo na zelo majhne kocke. Po tem je treba čebulo vliti v ponev, v katero je treba najprej vliti malo sončničnega olja. Na zmernem ognju pražimo čebulo, dokler ni prijetno zlato rjave barve.
- Ko riba vre 10 minut, cvrtje vlijemo v juho. Hkrati v ponev dodajte lavruško, črni mleti poper, sol, pa tudi svoje najljubše začimbe. Nato juho kuhamo še 5 minut in jo odstranimo s štedilnika. Na lonec postavite pokrov in pustite, da jed sedi vsaj 20 minut.
- Ne pozabite v juho, ki jo vlijete v sklede, dodati oprana in na drobno nasekljana sveža zelišča.
