Jabolka so idealna za pripravo domačih kompotov. So velikokrat bolj uporabni kot pakirani sokovi in sadne pijače. Številčnost sort jabolk vam omogoča, da dobite pijačo za različne okuse: od sladke sladke do prijetno kisle. Za kompot je primerno tako sveže kot suho sadje. Prvi so bolj zaželeni, ker vsebujejo več vitaminov.
Katera jabolka so boljša za kuhanje kompota
Obstaja veliko sort jabolk. In zahvaljujoč rejcem se njihovo število nenehno povečuje. Vsaka sorta ima svoj okus, niso pa vsi primerni za kuhanje kompota. Uspeh jabolčnega napitka je zelo odvisen od pravilne izbire sadja.
Za pripravo domačega kompota so idealna trda jabolka kislih sort, na primer dobra stara "Antonovka". Primerne so tudi takšne jesenske sorte, kot so Champion, Gloucester, Spartak. Njihovi koščki se ne razkuhajo do stanja kaše, ostanejo v kompotu nedotaknjeni.
Lahko vzamete nekoliko nezrele plodove drugih sort, vendar le malo. Tudi sladkor ne bo rešil kompota pred očitnimi zelenimi listi: neokusen bo. Prezrela jabolka so tudi nezaželena za kuhanje kompota. Takšno sadje je primerno za marmelado in marmelado. In kompotu ne bodo dodali prijetne osvežilne kisline, hitro bodo zavreli in se spremenili v kašo. Kompot sam bo nejasen. To velja tudi za mehka jabolka, vključno z "janežem", "belim nadevom".
Iz rdečih in roza jabolk je narejen čudovit kompot. Nekaj jih lahko dodate zelenemu sadju, pijača pa bo videti bolj estetsko prijetna. Jabolčni kompot lahko varno mešate, tako kot vino. Ko se mešajo kisle in sladke sorte, se v pijači pojavijo zanimive okusne note.
Pomembno je vedeti, da morajo imeti jabolka za kompot izrazito kislost, sicer se bo pijača izkazala za sladkasto. Pomembno je tudi, koliko časa je minilo, odkar so bili zbrani. Idealna možnost je odtrgana še isti dan. Vsebujejo veliko vitaminskega soka. Nekatere sorte postanejo "vataste", če ostanejo stati več dni. Njihovi plodovi oddajajo malo soka, v kompotu, kuhanem iz dolgoletnih primerkov, pa bo nekajkrat manj vitaminov.
Kako pripraviti sadje za jabolčni kompot
Priprava sadja za domačo pijačo ni velika stvar. Temeljito jih je treba oprati, narezati na rezine in odstraniti sredico s semeni. Jabolka je treba dobro pregledati. Pomembno je, da na njih ni znakov propadanja. Takšna mesta je treba odrezati. Če se odločite za kuhanje jabolčnega kompota za zimo, bo pijača ob prisotnosti gnilobe fermentirala in pločevinke zagotovo eksplodirale.
Nekateri odrežejo lupino s plodov. Če uporabljate jabolka s svojega vrta, vam tega ni treba storiti. Skladiščno sadje lahko prevlečemo z voščeno prevleko in drugimi spojinami, ki upočasnijo naravne procese razpada. V tem primeru je bolje odstraniti lupino z jabolk.
Izkušene gospodinje priporočajo, da vsako rezino nabodemo z vilicami ali zobotrebcem. Tako je sadje med kuhanjem bolj pripravljeno dati sok.
Pomembno je vedeti, da več ko boste dali jabolk, bolj bo okusen kompot. V tem primeru morate vedeti, kdaj se ustaviti - sicer lahko pijača izide premalo.
Kako narediti zelo preprost jabolčni kompot
- 2 kg jabolk;
- 4 žlice. Sahara;
- ščepec citronske kisline.
- Pripravite jabolka: sperite, sredico in narežite na kline. Po želji pustite sadje nedotaknjeno, če je majhno. Z zobotrebcem nabodite jabolka.
- V lonec nalijemo vodo in pustimo, da zavre. Postavite jabolka, dodajte sladkor in ponovno zavrite. Nalijte citronsko kislino, dobesedno na konico noža.
- Kompot naj se kuha 20-30 minut. Pijte ohlajeno.
Če želite pripraviti kompot po tem receptu za zimo, se bo algoritem kuhanja nekoliko spremenil. Jabolka položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih prelijte z vrelo vodo. Počakajte pol ure, v lonec nalijte vodo, dodajte sladkor in pustite, da zavre. Dodamo citronsko kislino, prelijemo po jabolčnih kozarcih in zavijemo.
Jabolčni kompot je ponavadi bledo obarvan, zlasti če ga kuhamo iz zelenih sort. Za izboljšanje sence lahko v recept vključite aronijo, rdeči ali črni ribez. Pijači ne bodo dali le bogate barve, ampak ji bodo dali tudi dodatno trpkost in kislost.
Kako narediti jabolčni kompot s češnjami: preprost recept
- 1 žlica. češnje;
- 1 kg jabolk;
- 6 žlic. l. Sahara;
- 4 litre vode;
- 2 metina lista.
- Jabolka narežemo na rezine, češnje lahko pustimo vklopljene. Če pa jih ne želite ujeti iz končnega kompota, jih najprej odstranite. Namesto svežih češenj je dovoljeno uporabljati zamrznjene. Vnaprej ga ni treba odtajati.
- Pripravljene češnje in jabolka položite v ponev. Pokrijte z vodo, dodajte meto in zavrite.
- Dodamo sladkor in kuhamo približno 10 minut. Pijte ohlajeno.
Kako kuhati jabolčni kompot z brusnicami
Jabolčni kompot z dodatkom brusnice se izkaže zmerno kisel. Napitek dobro poteši žejo in telo nasiči z vitaminom C. Izberite zanj visokokakovostne brusnice: poskrbite, da bodo jagode res zrele in brez gnitja. Za ta kompot vzemite zelena jabolka.
- 1 kg jabolk;
- 1 kg brusnic;
- 500 g sladkorja;
- 4 litre vode.
- Pojdite skozi brusnice, sperite in pustite, da se posušijo. Naredite podoben postopek z jabolki, samo odstranite sredico iz njih in nato narežite na rezine.
- V lonec nalijemo vodo, naj zavre. Raztopite sladkor in položite v jabolčne kline. Pustimo, da duši 15 minut. Odstranite jabolka in dodajte brusnice. Nadaljujte s kuhanjem, dokler jagode niso prozorne. Nato jih tudi odstranite iz ponve.
- Ko postrežete, vrnite nekaj jabolk in brusnic v lonec.
Če želite za zimo pripraviti jabolčni kompot z brusnicami, povečajte količino sladkorja na 1 kg.
Kako kuhati jabolčni kompot z grozdjem
Grozdje in jabolka so odličen okusni tandem za domači kompot. Pijača je aromatična, z rahlo trpkostjo. Jabolka je treba izbrati malo podrela, da ne postanejo kaša. In po možnosti kisle ali sladko-kisle sorte.
- 1 kg jabolk;
- 500 g grozdja;
- 1, 5 čl. Sahara;
- četrtina limone;
- 4 litre vode;
- 4 stvari. nageljni.
- Grozdje položite v cedilo in temeljito sperite. Odstranite jagode z vejic in spet sperite z vodo. Poskusite, da ne zamudite pokvarjenih osebkov.
- Jabolka operemo, razrežemo na štiri dele in odstranimo sredico.
- V loncu zavremo vodo, dodamo sladkor in premešamo. Potopite pripravljena jabolka in grozdje, dodajte limono in nageljnove žbice. Slednje bo kompotu dalo pikantne note.
- Počakajte, da pijača zavre. Po 15 minutah izklopite ogenj in pustite, da se kompot kuha približno 15 minut, nato v hladilniku in postrezite.
Kako narediti kompot iz svežih jabolk za majhne otroke
Vrednost tega recepta je v majhni količini sladkorja. Če želite to narediti, boste morali vzeti več jabolk in vedno najslajših sort. Zahvaljujoč zmanjšanju sladkorja je pijača po tem receptu primerna ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle, ki pazijo na težo.
- 1 kg jabolk;
- 3 litre vode;
- sladkor po okusu.
- Izberite zrela jabolka, sperite, sredico in narežite na kline.
- Zavremo vodo, sadje spustimo in na zmernem ognju dušimo 15 minut.
- Dodajte nekaj sladkorja za okus. Namesto tega lahko uporabite manj škodljivo fruktozo. Pijača naj sedi približno pol ure. Ohladimo in vlijemo v kozarce.
