Ne maram poskusov v kuhinji, zato kuham izključno po receptih, ki so bili dokazani skozi leta. Tako papriko na tak način konzerviram že vrsto let. Vsi, ki so poskusili to svetlo in aromatično jed, so bili preprosto navdušeni.
Potrebno je
- - sladka paprika različnih barv - 5 kg,
- - poper v zrnu - 2 žlici. l.,
- - lovorjev list - 5 kosov,
- - nageljnove žbice - 5 brstov,
- - česen - 5 nageljnovih žbic,
- - mleti čili - pol čajne žličke,
- - voda - 2 l,
- - sol - 2 žlici. l.,
- - sladkor - 6 žlic. l.,
- - kis - 2 žlici. l.
Navodila
Korak 1
Papriko operemo, odrežemo peclje, odstranimo semena in narežemo na trakove širine 3-4 cm. Kozarce operemo in steriliziramo. Vodo zbiramo v loncu. Dodamo sol, sladkor, kis. Zavremo.
2. korak
Po potrebi marinadi dodajte sol ali kis. Poper potopite v marinado in na zelo majhnem ognju kuhajte 5-6 minut. Poper ne sme postati mehak ali mehak. Na dno vsakega kozarca položite zrna popra, nageljnove žbice, lovorjeve liste, dodajte čili in česen.
3. korak
Zdaj iz marinade vzamemo poper in ga še vročega damo v kozarce. Papriko je treba položiti tesno, rahlo pritisniti. Marinado zavremo. Napolnite jih s papriko. Kozarce pokrijemo s pokrovi, zvijemo in obrnemo 10-12 ur, takšno papriko lahko shranite v temnem prostoru. Tako konzervirana paprika je najboljši dodatek praženemu krompirju.
