Cvetača je nezasluženo prikrajšana za pozornost gospodinj. Vsi vemo, da je ta zelenjava zelo okusna in zdrava. Ta zimska solata bo upravičeno postala okras na kateri koli mizi, pa naj bo to pogostitev ali družinska večerja.
Potrebno je
- • cvetača - 3 kg;
- • Sveže bučke bele sorte - 2 kg;
- • sladko-kisla jabolka - 1,2 kg;
- • korenje - 1,3 kg;
- • bolgarski večbarvni poper - 1,3 kg;
- • Klini česna - 14 kosov;
- • Paradižnikov sok (bolje je uporabiti domač) - 1,5 l;
- • groba sol - 75 g;
- • Jabolčni kis - 50 g;
- • Capsicum poper "armenski" - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Odlepite zgornje zelene liste cvetače. Odrežite ji panj in ga razstavite na ločena socvetja. Operite jih in prenesite v svojo skledo.
2. korak
Korenje olupite z zgornje lupine, sperite in naribajte. Prenesite v določeno skledo.
3. korak
Bučke operemo in olupimo. Iz njih izrežite moda. Bučke narežemo na majhne kocke in jih damo v posodo, pripravljeno zanje.
4. korak
Operite sladko in papriko različnih barv, olupite pecelj in semena. Vso papriko narežemo na trakove in prestavimo v predvideno skledo.
5. korak
Olupite stroke česna in nageljnove žbice. operemo jih in nasekljamo s stiskalnico česna. Zložite v svojo majhno skledo.
6. korak
Jabolka operemo, olupimo z lupine, repov in semen. Naribajte jih na grobo.
7. korak
V pripravljeno ponev naberemo bučke, korenje, sladko in pekočo papriko, paradižnikov sok in jabolka. Pustite, da zelenjava zavre. Premešajte in jim dodajte cvetačo. Ponovno pustimo, da zelenjava zavre in na majhnem ognju dušimo 35 minut pod pokrovom, ki se tesno prilega pekaču.
8. korak
K zelenjavi dodajte kis in sesekljan česen. Po vrenju zelenjavno mešanico 15 minut kuhamo v paradižnikovem soku in z zajemalko prestavimo na pripravljene, predhodno oprane, sterilizirane in posušene pollitrske kozarce.
9. korak
Kozarce zavijte s toplimi pokrovi zanje. Na pokrovih obrnite kozarce na glavo. Pokrijemo z odejo ali odejo in konzervirano hrano pustimo v tem položaju en dan.
10. korak
Solato lahko skupaj z ostalimi pripravki shranite v prezračevanem, temnem in hladnem prostoru.
Kozarce solate lahko odprete 12 dni po pripravi. Iz navedenega nabora izdelkov bomo dobili 6 pollitrskih pločevink.
