Biserni ječmen vsebuje vlaknine, ki so koristne za prebavo, in polisaharide, ki zmanjšujejo koncentracijo glukoze v krvi. Pri vrenju ječmena upoštevajte nekaj odtenkov, ki vam omogočajo hitro kuhanje okusne jedi.
Potrebno je
- -ječmenova kaša;
- -vodna;
- -soli.
Navodila
Korak 1
Preden začnete kuhati biserni ječmen, bodite pozorni na čas njegove proizvodnje. To je zelo nezahteven izdelek, ki ga lahko hranite več let. Vendar čas shranjevanja znatno poveča čas kuhanja.
2. korak
Da čim bolj skrajšate čas kuhanja, žita namočite v vodo za 3-4 ure, najbolje ponoči. Namočen biserni ječmen je veliko lažje toplotno obdelati. Pred kuhanjem žita prenesemo v cedilo in temeljito speremo pod tekočo vodo.
3. korak
Pripravljeno žito damo v kotel in ga napolnimo z vodo ali juho. Razmerje žit in vode mora biti 1: 2. Kotel postavimo na ogrevan štedilnik. Po 3 minutah po vrenju vode segrevanje zmanjša na srednje veliko in ječmen nadaljuje s kuhanjem ter dodaja kuhinjsko sol po okusu. V tem času bi se moral biserni ječmen povečati prostornino, saj je absorbiral vodo. Zato je treba tekočino napolniti. V kotel nalijemo četrtino vode ali juhe, uporabljene na začetku kuhanja.
4. korak
Po ponovnem vrenju znova zmanjšajte ogenj. Drobljenec je treba pariti pod zaprtim pokrovom približno eno uro. Če je biserni ječmen shranjen še posebej dolgo, lahko kuhanje v tej fazi traja do 1,5 ure. Končni biserni ječmen mora biti mehak in otekel. Če veste, kako kuhati ječmen, lahko za drugo jed pripravite odlično prilogo.
5. korak
Če ni časa čakati, da žita nabreknejo, lahko biserni ječmen pripravite po zasilni metodi, ki bo trajala veliko manj časa. Res je, da je v tem primeru okus biserne kaše lahko slabši.
6. korak
Sperite biserni ječmen brez predhodnega namakanja pod tekočo vodo in ga postavite v kotel ter zalijte z vodo. Ječmen kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre. Takoj, ko voda zavre, jo odcedite in napolnite kotel z novo porcijo vode. Po tem žita še naprej kuhajte na zmernem ognju. Vrelo vodo spet odcedite in napolnite kotel z novo porcijo vode, ki naj bi bila približno 1,5-krat večja od ječmena.
7. korak
Žita kuhamo na zmernem ognju. Po vreli vodi dodamo sol in kotel pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte toploto na minimum. Tako lahko čas kuhanja bisernega ječmena skoraj prepolovimo.
