Niso vsi ljubitelji ječmenove kaše. In zaman! Dejansko biserni ječmen vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, koristnih in potrebnih za telo. Železo, kalij, kalcij, baker, jod, vitamini A, D, E, esencialne aminokisline, kot je lizin, ter obilo fosforja, beljakovin in vlaknin. Zato bi moral ječmen v vašem jedilniku zavzeti eno glavnih mest, še posebej, ker je lahko zelo dobra in okusna priloga za vsako meso.
Potrebno je
-
- ječmenova kaša
- vode ali juhe
- 2 velika korenja
- žarnica
- sol
- Lovorjev list
- začimbe po okusu
- poljubno olje za cvrtje
- ponev z visokimi stranicami
- lonci ali poljubne oblike
- primeren za peko v pečici.
Navodila
Korak 1
Vzemite 400-500 gramov bisernega ječmena. Razvrstite, nato sperite, dokler voda ne steče.
Nato biserni ječmen namočimo v hladni vodi. Biserni ječmen je bolje namočiti čez noč, lahko pa ga 3-4 ure pred kuhanjem prelijemo z vodo. Če nimate časa, vam žit ni treba namakati, kuhanje pa bo trajalo veliko dlje.
Ko se ječmen dobro prepoji, začnite kuhati.
2. korak
Korenje naribajte na grob ribež, čebulo pa drobno sesekljajte.
Ponev damo na zmerni ogenj, v njej segrejemo poljubno olje, na primer kos masla.
Čebulo damo v ponev in med neprestanim mešanjem pražimo do prosojnosti. Na čebulo dodajte korenje, na enak način prepražite.
Odstranite ponev s štedilnika.
3. korak
Če ste žito namočili vnaprej, potem iz njega odcedite vodo. Nato dodajte korenju in čebuli ter premešajte. Če ječmena niste namočili, oprano žito samo vlijte v ponev.
4. korak
Zmes razdelite v lončke ali kateri koli drug globok pekač.
5. korak
Juho segrejte ločeno v kateri koli posodi. Če nimate juhe, potem vodo le segrejte tako, da vanjo položite lovorjeve liste. Dodajte vse začimbe po okusu, začinite s soljo.
Tekočino prelijte po pekaču. Po želji lahko na vrh dodate lovorjeve liste.
6. korak
Pekač postavimo v ogreto 200-stopinjsko pečico. Postavite pokrove na vrh. Če imate lončke, jih postavite tako, da se med seboj ne dotikajo.
V približno pol ure znižajte temperaturo na 150 stopinj. Kašo pustite v pečici še eno uro. Če se drobljenec ni namočil vnaprej, dodajte še toplo vodo in čas kuhanja podaljšajte za pol ure.
Ko vsa voda iz kaše izhlapi, izklopite ogenj in pustite kašo še 20-30 minut v pečici, da se razprši in zadiha.
Okras za katero koli meso je pripravljen.
7. korak
Biserni ječmen po tem receptu se izkaže za mehak, aromatičen in nenavadno okusen.
Kuhajte ga pogosteje in resnično boste cenili to zdravo kašo, ki ji zastonj ne rečejo kaša mladosti in lepote!
