Skuša je komercialna riba iz skupine perhiformes. Morske ribe in na vprašanje, kje v Rusiji najdemo skušo, lahko nedvoumno odgovorimo - kje je morje. Toda vsaka slana voda ne vsebuje skuše, ta živi v določenih podnebnih razmerah. Če jo želite ujeti, morate poznati nekaj trikov.
Skuša je precej velika riba. Velikost srednje velikih posameznikov je od 62 do 66 cm dolga. Za majhno podjetje morate ujeti le nekaj kosov, da pripravite okusno jed in nahranite vsakogar. Njegovo meso je nenavadno okusno in hranljivo, vsebuje celo vrsto vitaminov, maščobnih kislin in mineralov, vendar ga ni lahko ujeti. Vedeti morate tudi, kje v Rusiji najdemo skušo.
Opis skuše
Srednja skuša lahko tehta približno 1 kg, najmanjši primerki - od 300 do 350 g, največji pa do 2 kg. Telo te ribe je po obliki podobno vretenu, prekrito z majhnimi luskami, srebrno obarvano, s temnimi prečnimi črtami na hrbtu in zelenkasto modrim grebenom. Plavuti na hrbtni strani skuše so ostre, na repu močne, razcepljene, prsna in stranska plavuti pa so slabo razvite.
Zanimivo je, da se količinska vsebnost snovi, uporabnih za človeka, v filejih skuše razlikuje glede na podnebje in vremenske razmere. Na primer, vsebnost kislin omega-3 v topli sezoni je lahko 20-30% celotne mase, pozimi pa le 3%. Temu primerno se spremeni tudi kalorični indeks. Toda glikemični indeks (stopnja absorpcije v telesu) je nespremenjen - 0. To pomeni, da v skuši ni popolnoma nobenih ogljikovih hidratov, brez strahu ga lahko jemo tako za diabetike kot za tiste, ki hujšajo.
Habitat in vrsta skuše
Skuša ima raje oceane in morja s precej toplo vodo, v severnih zemljepisnih širinah pa jo je skoraj nemogoče najti. Ta riba ljubi velika območja, vendar pogosto vstopi v morja, kjer jo lahko ulovijo tudi preprosti ribiči.
Tako kot druge vrste je skuša razdeljena na več podvrst:
- Afriški,
- Japonski (modri),
- atlantski,
- Avstralski.
Ta riba se šola in posamezniki približno enake velikosti se vedno zberejo v eno "družino". Za stabilno rast, razvoj in drst mora temperatura vode nihati v območju od 10 do 20˚С. Jati skuše so zelo hitri, med spremembo habitata lahko dosežejo hitrost do 80 km / h, šibki posamezniki pa takšnega tempa preprosto ne prenesejo.
Pri izbiri prehrane skuša ni izbirčna. Je plenilec, jedo majhne rake, različne planktone, papaline, lignje. Tako znanstveniki kot ribiči ugotavljajo, da je skuša nenavadno požrešna in tam, kjer mine jat, praktično ni več majhnih rib.
Kje v Rusiji živi skuša
Kje v Rusiji najdemo skušo? Njegov življenjski prostor, kjer se izvaja komercialna proizvodnja - Črno, Severno in Barentsovo morje, Belo, Marmarsko, Baltsko morje. V slanih vodnih telesih držav nekdanje ZSSR je veliko skuše. Skuša se dobavlja ruskim števcem z Daljnega vzhoda in iz regije Murmansk iz držav SND.
Ljubitelji ribolova gredo "na skuše" praviloma v Kaliningradsko regijo, na obalo Baltskega morja. Toda vsi lokalni zalivi ne morejo ujeti skuše, saj so nekateri - Kaliningrad, Kuronija - sveži in ta vrsta rib tja ne vstopi. Da bo "lov" na skušo uspešen, je bolje, da pokličete pomoč ali vsaj nasvet lokalnih ribičev. Le njihove dolgoletne izkušnje bodo omogočile natančno določitev, kdaj in v kateri zaliv bo vstopila jata skuše, v katerem letnem času jo je bolje ujeti, kaj in kako.
Kako ujeti skušo
Čas za uspešen ulov skuše je odvisen od vremenskih razmer in značilnosti določenega podnebnega pasu. Na primer, v Baltskem morju ga ujamejo od sredine maja do konca junija, na Krimu - od maja do začetka oktobra, na območjih, kjer je hladneje (Murmansk, Kuriles), pa samo od avgusta do septembra.
Skuša se lahko lovi z mrežami, če to dovoli lokalni ribiški nadzor, predenje in tako imenovani "tiran". Gre za konstrukcijo glavnih in pomožnih vodov, več trnkov in palice.
Vaba za skušo je izbrana ob upoštevanju dejstva, da je ta riba plenilska. Najboljše možnosti za vabo za skušo:
- predilnik ali vobler,
- silikonski imitatorji,
- ribji file,
- lupinar,
- majhna telesa rakov.
Izkušeni ribiči pripravljajo domačo vabo skuše iz najbolj nenavadnih materialov - uporabljajo tekstilne niti v svetlih barvah, kozjo dlako, muhe iz perja zelenih rac, purane s svetlimi barvami, pegatke. Iz šarenih kroglic ali obrtnih slamic lahko naredite celo vabo za skuše.
Kaj lahko naredimo iz skuše
Obstaja veliko video posnetkov po korakih in po korakih spletnih receptov za pripravo okusnih in zdravih jedi iz skuše, ki jih je preprosto nemogoče našteti. Skuša
- soljeno in prekajeno,
- kuhano ali ocvrto,
- dušite in kuhajte na odprtem ognju,
- naredite stroganin iz njega,
- pečen v foliji in glini,
- polnjene, vložene.
Zelo pomembno je, da skušo pred kuhanjem pravilno očistite. Trup mora biti temeljito opran, brez plavuti in drobovja. Posebno pozornost je treba nameniti odstranjevanju črnega filma znotraj trupa - na njem lahko ostanejo mikro delci notranjih organov, kar pokvari okus ribe, "ubije" njeno značilno aromo.
Bolje je kuhati svežo skušo - ohrani svojo edinstveno aromo, vsebnost kalorij in energijsko vrednost, značilen okus in vse koristne snovi le 20-30 dni po ulovu. Najboljša možnost je, da skušo ujamete in jo takoj skuhate.
