Rusi imajo veliko nacionalnih jedi. To so prvi in drugi tečaji, sladice, pijače. Nekateri recepti imajo dolgo zgodovino, vendar so še vedno v povpraševanju in radi.
Navodila
Korak 1
Prvi tečaji ruske kuhinje zasedajo posebno mesto. Najbolj znani so zeljna juha, rassolnik, boršč, mešanica, botvinja, uho, zapor. Slednje lahko naredimo s korenčkom, kvasom, vodko, redkev, čebulo. Če želite narediti čebulnega purana, uporabite pol hleba svežega rjavega kruha. Odlepite skorjo in narežite na rezine. Postavimo jih na pekač v ogreto pečico. Ko narezan kruh porjavi, ga nato vzemite ven, podrgnite s stroki česna - dovolj sta dva stroka. Kruh narežemo na kocke in jih razporedimo po krožnikih. Sesekljajte pol glave čebule in 5 zelene čebule. Postavite jih v porcijske sklede s kruhom. Nalijte 600 gramov kvasa in takoj okusite. Takšna jed ni vredna dolgo časa - poje se takoj po kuhanju.
2. korak
Okroshka je še ena jed ruske kuhinje. Tudi ta juha ni kuhana, pripravljena pa je tudi na osnovi kvasa. In zeljna juha iz kislega, svežega zelja, s kislico, koprivo je kuhana. Te prve jedi skuhajte v juhi ali jih nagnite.
3. korak
Ajdova kaša je bila v Rusiji že dolgo kuhana. To je zelo enostavno. Pojdite skozi žita, dobro sperite in pokrijte s hladno vodo. Zadnjico naj pokriva s tremi prsti, postavljenimi vodoravno. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in dušite 25-30 minut. Po tem lonec zavijte v brisačo, nato pa ga položite pod blazino ali pokrijte z debelo odejo, pot 1-2 uri zamuja.
4. korak
Krompir je po pravici nacionalni proizvod, čeprav so ga pripeljali iz Amerike. V Rusiji so ga radi postregli na mizi v različnih oblikah: ocvrti, kuhani, pečeni. Najlažja možnost je, da to zelenjavo zavremo. Če želite to narediti, ga morate očistiti, zavreti in postreči z maslom in rastlinskim oljem. Po vrhu ga lahko potresete s sesekljanimi zelišči - peteršiljem, koprom ali čebulo.
5. korak
Meso iz želeja je še ena ikonična jed ruske kuhinje. Njegova priljubljenost je še vedno visoka. Če želite narediti žele v podeželskem slogu, v ponev položite 4 svinjske krake (del s kopiti) in 2 kraka (zgornji del nog). Meso eno uro namočite v hladni vodi, odcedite in napolnite. Lonec z nogami postavite na ogenj. Po vrenju odstranite peno. Po 6 urah dodajte 2 čebuli, 1 korenček, 5 lovorjevih listov in 7 paprik. Po eni uri žele meso izklopite, ohladite. Meso odstranite iz kosti, ga nasekljajte, solite in zmešajte s 4 stroki mletega česna. Položite ga v kalupe. Juho precedimo, solimo in prelijemo po mesu. Posodo postavimo v hladilnik, da se strdi.
6. korak
Druga mesna jed, ki so jo izumili v Rusiji, je govedina Stroganoff, ki jo pogosto imenujejo goveji stroganov. Za pripravo te jedi goveje reze narežemo na 1 x 3 cm tanke trakove po zrnu. Pražimo ga skupaj s čebulo 3-5 minut, pokrijemo s kislo smetano, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 15-20 minut. Dodamo malo črnega popra, sol in premešamo. Jed, imenovana po grofu Stroganovu, je pripravljena.
7. korak
Posebno pozornost si zaslužijo kotleti Pozharsky, pripravljeni iz piščančjega fileja ali mletega mesa te ptice, surovih jajc, kruha, namočenega v smetani ali mleku, in sesekljane čebule. Če želite, da bodo kotleti sočni, pri oblikovanju vstavite košček masla. Nato polizdelek potopite v jajce, drobtine in pražite na rastlinskem olju.
8. korak
V ruski kuhinji je veliko sladic. Sem spadajo mleko, ovsena kaša, jagodičja žele, pite z vsemi vrstami nadevov. Palačinke in palačinke lahko tudi varno pripišemo nacionalnim jedem Rusov. Lahko jih naredimo z vodo ali mlekom, kvasom ali pecilnim praškom.
