Ta jagodna torta iz meringe je sestavljena iz slojev nežne stepene smetane, svežih jagod in domačih meringe tort. Idealna možnost za popestritev vašega poletnega jedilnika, saj poleti mize pokajo od jagod.
Potrebno je
- -1 skodelica sesekljanih pekanov
- -2 žlici koruznega škroba
- -ščepec soli
- -2 skodelici sladkorja
- -7 beljakov
- -0,5 čajne žličke zobnega kamna
- -500 gramov sira mascarpone
- -2 žlički ekstrakta vanilije
- -3 skodelice smetane
- -4,5 skodelice jagodnih rezin
- - jagode za okras
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Oreščke položimo na suh pekač in jih sušimo v pečici približno 10 minut. Oreščke občasno premešajte. Ko vidite, da so oreščki ocvrti in začutite prijetno aromo, jih vzemite iz pečice. Pečice ne izklapljajte, ampak jo le pri 120 stopinjah.
2. korak
Za pecivo je treba pripraviti pekač; za to ga obložite s pergamentnim papirjem. Pekane, škrob, sol in pol skodelice sladkorja damo v mešalnik. Oreščke zmeljemo do drobno zmlete.
3. korak
Beljakom dodajte vinski kamen in stepemo, dokler se ne speni, nato nežno dodamo kozarec sladkorja in stepemo do sijajne zmesi z dobrimi ne padajočimi vrhovi. Beljakom dodajte polovico orehove mešanice, previdno premešajte, nato dodajte drugo polovico oreščkov.
4. korak
Mešanico nežno žličite v kalup; razdelite jo na približno štiri pogače.
5. korak
Vsako torto pečemo približno eno uro pri temperaturi 120 stopinj. Po tem izklopite pečico, vendar peciva ne vzemite ven, pustite jih tam še 2-2,5 ure. Končni meringue mora biti suh in ne lepljiv na prste.
6. korak
Za kremo mascarpone sir in vanilin združite do gladke mase. Stepite smetano in ji dodajte pol skodelice sladkorja. Stepeno smetano dodamo mascarponeju.
7. korak
S pergamentnega papirja previdno odstranite skorjo, jo namažite s smetano in nato pokrijte s plastjo jagod. Ponovite plasti, okrasite vrh torte s polovicami jagod.
