Torto iz beze lahko pripravimo z različnimi dodatki, vedno se bo izkazala za izvirno in okusno. V tem receptu so beze odlično kombinirane z občutljivim sirom mascarpone in temnim grozdjem.
Potrebno je
- Za beze:
- - 4 beljaki;
- - 14. čl. žlice sladkorja v prahu.
- Za kremo:
- - 250 g maskarponeja;
- - 4 st. žlice sladkorja v prahu, smetana s 35% maščobe;
- - 1 st. žlica pomarančnega likerja, pomarančna lupina.
- Dodatno:
- - 200 g grozdja brez semen;
- - 25 g čokolade;
- - 1 žlica. žlica pomarančne lupine.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo meringue. Ločite rumenjake od beljakov. Belce stepemo, počasi jim dodajamo sladkor v prahu. Stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti, da dobite stabilne vrhove. Vzemite si čas, meringue naj se pojavijo z nežnim, viskoznim središčem.
2. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko, z dvema žlicama razporedimo beljakovinsko maso. Ni treba preveč truditi - videz meringe tukaj ne igra posebne vloge. Pečemo 60-70 minut pri 120 stopinjah. V tem času ne odpirajte vrat pečice! Meringue se sprva zdijo mehke, po strjevanju pa postanejo trde in hrustljave.
3. korak
Pripravite kremo. Zmešajte mascarpone, smetano, sladkor, lupino in lužnico. Vse pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladko. Količino smetane prilagodite glede na vsebnost maščobe v siru. Masa mora biti elastična.
4. korak
Vzemite grozdje brez semen in s tanko lupino. Narežemo ga na kolobarje.
5. korak
Zberite torto. Eno plast meringe položite na ravno posodo in jih tesno stisnite skupaj. nanesite prvi del smetane, položite nekaj grozdja. Na vrh ponovno nanesite kremo. Ponovite plasti v istem zaporedju. Tretja plast so beze. Torto z vseh strani pokrijemo s smetano.
6. korak
Torto iz morske grozdne jagode in mascarpone okrasite z naribano čokolado, grozdjem in pomarančno lupinico. Torto pustimo vsaj pol ure v hladilniku, da se meringa zmehča, videti je kot karamela. Če imate radi hrustljave meringe, potem torto takoj postrezite na mizi.
