Darila, ki nam jih predstavlja narava, so zelo okusna in zdrava, žal pa imajo omejen rok trajanja. Zato lahko podaljšate obdobje uživanja do naslednje žetve in se pripravite na zimo.
Potrebno je
- Za jajčevce z zelenjavo:
- - 3 kg jajčevcev;
- - 3 kg paprike;
- - 1,5 kg korenja;
- - 2 glavi česna;
- - 1 šopek kopra in peteršilja;
- - 0,5 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 1 žlica. žlico soli.
- - 2 litra vode;
- - 4 žlice. žlice soli;
- - 4 žlice. žlice sladkorja;
- - 240 ml 9% kisa.
- Za kraljevsko marmelado:
- - 2 kg kutin;
- - 2 skodelici oluščenih orehov;
- - 2 kg sladkorja;
- - 2 kozarca vode.
Navodila
Korak 1
Jajčevci z zelenjavo
Izperite jajčevce, razrežite na 6-8 kosov in jih dajte v večjo posodo. Sem nalijte 1 žlico. žlico soli, dobro premešajte in pustite 1-2 uri, da iz zelenjave izgine grenkoba. Po določenem času jih sperite pod mrzlo vodo in zavrzite v cedilo, tako da je voda steklena.
2. korak
Vzemite velik kotel, vlijte 0,5 žlice. žlice rastlinskega olja in na njem prepražimo v majhnih delih po vrsti: korenje do mehkega; olupljen iz semen, opran in v 5 minutah narezan na 4-6 kosov paprike; jajčevci do zlato rjave barve.
3. korak
Prekuhano zelenjavo damo v sterilizirane kozarce do ramen, izmenično posujemo z drobno sesekljanim česnom in sesekljanimi zelišči. Vsebino kozarcev prelijte z marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa. Na izhodu boste dobili 10 pločevink s prostornino 0,7 litra.
4. korak
Carska marmelada
Za pitje čaja ob hladnih večerih je zelo primerna marmelada iz kutin in orehov, ki se izkaže za zelo okusno in aromatično. Zanj je prvi korak skuhanje sirupa iz vode in sladkorja. Nato kutino sperite, olupite in odstranite semena, narezana na majhne koščke. Napolnite jih s kuhanim sirupom in pustite en dan.
5. korak
Namočeno kutino damo na plin, zavremo in ponovno pustimo en dan. Po tem času marmelado še enkrat zavremo in kuhamo na majhnem ognju. 10 minut pred kuhanjem sem dodajte grobo zdrobljene orehe.
6. korak
Če se kapljica marmelade ne razlije po krožniku, je pripravljena. Nalijte ga v vroče sterilizirane kozarce in zavijte. Obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.
