Mnogi imajo radi grozdje, vendar se mu številne gospodinje ne mudijo trgatve za zimo. In povsem zaman. Iz grozdja dobimo okusne kompote in aromatično marmelado. In priprava vseh teh sladkih pripravkov sploh ni težka.
Grozdni kompot za zimo
Ločite grozdje od pecljev, sortirajte, da odstranite prezrele ali pokvarjene, nato sperite v hladni vodi.
Pripravite kompot, ki temelji na naslednjih razmerjih: za 4 skodelice jagodičja morate vzeti 3 žlice. l. sladkorja in 1 kozarec vode.
Pripravite sladkorni sirup, dajte jagode v čiste kozarce, poparjene z vrelo vodo in prelijte z vrelim sirupom. Pločevinke zvijemo s kositrnimi pokrovi in jih postavimo v lonec z vročo vodo. Kozarce segrevajte 20 minut brez vrenja, nato odstranite, položite pokrovčke, jih zavijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Grozdna marmelada
Iz grozdja lahko naredite ne samo vino ali kompot za zimo, temveč tudi okusno in aromatično marmelado. Glavna stvar je izbrati sladko grozdje z velikimi jagodami.
Za pripravo grozdne marmelade morate vzeti izdelke v naslednjem razmerju:
- 5 kozarcev jagod;
- 4,5 skodelice sladkorja;
- 2 kozarca vode.
Odstranite grozdje s pecljev, dobro sperite v hladni vodi, nato jagode za približno 1-2 minuti potopite v vročo vodo.
Postavite jagode v cedilo, da odteče preostala tekočina. V tem času pripravite sirup s 4,5 skodelicami sladkorja in 2 skodelicami vode. Jagode potopite v vreli sirup in dušite ter sistematično posnemite peno, ki nastane med kuhanjem. Da marmelada ne zažge, jo premešajte z leseno žlico.
Pripravljenost marmelade je treba določiti na naslednji način: na krožnik spustite malo sirupa in če se ne razmaže, je marmelada pripravljena.
Gotovo grozdno marmelado ohladite in prestavite v vnaprej pripravljene kozarce. Robove pločevink namažite z alkoholom ali vodko in zaprite z najlonskimi pokrovi.
Svoje grozdne marmelade shranite v hladnem in suhem prostoru.
