Gratin je francoska jed s pečeno zlato skorjo. Krompirjev in bučkin gratin je odlična priloga k mesu. Postrežemo ga lahko tudi kot samostojno jed.
Navodila
Korak 1
Olupite krompir in bučke. Narežemo jih na majhne okrogle rezine (0,2-0,3 cm). Za hitro rezanje krompirja in bučk uporabite kuhalnik. Za to lahko uporabite rende, ki ima reže za rezanje.
2. korak
Pekač ali pekač namastimo z maslom. Tam položite plast krompirja s prekrivanjem, tj. tako da se rezine prekrivajo. Na plast namažite majonezo.
3. korak
Bučo položite v eno plast na krompir. Postavite 2 - 3 plasti krompirja in enako število plasti bučk. Vsako plast premažemo z malo majoneze.
4. korak
Dodamo strt česen, sol in poper.
5. korak
Pekač pokrijemo s folijo in krompirjev gratin z bučkami pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
6. korak
Odstranite rešetko iz pečice. Odstranite folijo. Po posodi potresemo sir in ga za pet minut ponovno postavimo v pečico. Pripravljenost določa topljeni sir.
7. korak
Smetano in mleko združite z naribanim muškatnim oreščkom, soljo, česnom in poprom. To mešanico lahko uporabimo namesto majoneze. Edina razlika je v tem, da vsako plast premažete z majonezo in to mešanico polijete po polaganju vseh plasti.
8. korak
Gratin iz mikrovalovnega krompirja in bučk. Plasti položite na enak način kot za pečico, le število slojev ne sme biti večje od treh. V nasprotnem primeru tvegate, da v rešetko pridejo surove plasti. Vsako plast rahlo posolite.
9. korak
Naredite omako za razmazovanje. Majonezo zmešajte z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe v razmerju 1: 1, dodajte mlet črni poper in tudi dve do tri žlice vode, da zmes ne bo pregosta, in muškatni orešček. Bučo in krompirjev gratin potresemo z naribanim sirom.
10. korak
Krompirjev gratin z bučkami pečemo v mikrokonvekcijskem mikrovalovnem načinu 20 minut pri nastavljeni temperaturi 250 stopinj in moči 600 vatov.
