Achma je gruzijska pita s sirom suluguni. Pripravljen je iz velike količine kuhanega testa. Achma ne sme biti sladka, sir pa čim bolj slan.
Potrebno je
-
- Moka - 1 kg;
- jajce - 7 kosov;
- voda - 0,7 skodelice;
- maslo - 200-300g;
- suluguni (sir) - 500 gr;
- mleko 0,7 skodelice;
- majoneza - 3 žlice. l.
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa. Stepite 5 jajc, dokler se ne spenijo.
2. korak
Nalijte vodo, dodajte moko in sol, zamesite testo. Testo mora biti takšno, da ga lahko razvaljamo.
3. korak
Testo razdelite na 8 kosov in pustite sedeti 10 minut.
4. korak
V velik lonec vode zavremo.
5. korak
Sir naribamo na grob ribež.
6. korak
Testo razvaljamo čim tanjše in ga za eno minuto potopimo v vrelo vodo.
7. korak
Vzamemo testo in ga položimo v posodo z ledeno vodo. Dobili boste plast.
8. korak
Odstranite plast iz vode in jo položite v cedilo.
9. korak
Ploščo nežno položite na predhodno namazan kalup in nanjo vtrite olja.
10. korak
Vse to ponovimo še trikrat, na plast potresemo maslo.
11. korak
Nato damo polovico sira in nato plasti nadomestimo z naribanim maslom.
12. korak
Položite preostali sir, pokrijte z zadnjo plastjo, razrežite na koščke in pokrijte z omleto iz dveh jajc, mleka in majoneze.
13. korak
Postavimo v ogreto pečico za 30 minut na 180 ° C, nato temperaturo zvišujemo na 220 ° C, dokler ne dobimo skorje.
