Leča vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in je odličen vir aminokislin in železa. Treba je opozoriti, da ta izdelek ni le zdrav, ampak tudi okusen. Leča se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi, solat in prigrizkov. Juha iz turške leče je še posebej aromatična.
Priprava hrane
Za pripravo juhe iz turške leče boste potrebovali: 1 krompir, 1 korenček, 120 g rdeče leče, 150 ml paradižnikovega soka, 2 žlici. l. olivno olje, 1 čebula, 10 g masla, 1 žlica. l. limonin sok, 2 stroka česna.
Priprava
Svo zelenjavo sperite pod hladno tekočo vodo. Korenje naribajte na drobno rende ali narežite na trakove, čebulo in česen drobno sesekljajte. Krompir narežemo na majhne kocke.
Vzemite srednje velik kotel, vanj vlijte rastlinsko olje in nato dodajte maslo. V kotlu pražimo sesekljano čebulo in česen, da postaneta prozorna. Nato krompir damo v kotel in sestavine med nenehnim mešanjem kuhamo 3 minute. Dodamo korenje in zelenjavo kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
Vzemite lečo in jo sperite pod mrzlo vodo. Zrna damo v kotel z zelenjavo, sestavine napolnimo z vodo. Kuhamo 15-20 minut, v tem času pa začneta krompir in leča vreti.
V juho vlijemo paradižnikov sok, vremo še 5 minut, nato pa juhi dodamo potrebno količino sveže iztisnjenega limoninega soka, solimo po okusu. Kotel pokrijemo s pokrovom, ugasnemo ogenj in pustimo, da juha strmi 7-8 minut.
Juha iz turške leče je pripravljena! Prvo jed postrežemo z limoninim klinom, krutonom in metinimi vejicami.
