Lečja juha je nepogrešljiva v jesensko-zimski sezoni. Ta jed je hranljiva, vsebuje veliko uporabnih mikroelementov in se dobro ogreje, kar nekaj ur zagotavlja občutek sitosti. Običajno juho iz leče pripravimo z govedino, perutnino ali šunko, lahko pa pripravimo pusto različico, če za prehrano dodamo oreške in gobe.
Lečja juha z jurčki in orehi
Naredite izvirno gobovo jušno kašo, ki združuje nežen okus leče in slane note orehov.
Boste potrebovali:
- 100 g rdeče leče;
- 300 g jurčkov;
- 3 skodelice pripravljene zelenjavne juhe;
- 1 majhna čebula;
- 0,5 skodelice oluščenih orehovih jedrc;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica sojine omake;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Lečo sperite, pokrijte s hladno vodo in zavrite. Izpraznite vodo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. V kozici segrejte rastlinsko olje in v njem popražite čebulo do zlatorjave barve. Čebuli dodamo česen in med mešanjem vse skupaj kuhamo nekaj minut. Nato v ponev dodajte na tanko narezano lečo in gobe. Nalijte zelenjavno juho, dodajte sol, pokrijte ponev in juho kuhajte, dokler leča ne postane mehka.
Namesto svežih jurčkov lahko uporabite posušene.
Orehe popražimo na suhi ponvi in zmeljemo v možnarju. V juho položimo orehove drobtine in zmes vlijemo v mešalnik. Juho pretlačimo v pire, nato prilijemo sojino omako, dodamo sveže mlet črni poper. Zmes vrnemo v ponev in segrevamo še nekaj minut, ne da vre. Končano jed postrezite z domačimi ocvirki ali popečenim belim kruhom.
Lečja juha s šampinjoni
Juha z lečo in gobami je zelo prijetnega okusa. Za več pikantnosti mu lahko dodate pinjole - ne bodo dodali le dodatnih odtenkov okusa, temveč bodo tudi okrasili končno jed.
Boste potrebovali:
- 1 skodelica rumene ali rdeče leče;
- 250 g svežih gob;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 2 zrela paradižnika;
- 1 korenček;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 0,25 skodelice oluščenih pinjol.
Lečo sperite, pokrijte z vodo in jo zavrite. Odstranite perje, lečo zavrzite v cedilo. Gobe operemo in narežemo na rezine. Gobe položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C. Gobe kuhamo 5-7 minut - naj bodo mehke, vendar ne zgorele.
Čebulo in česen olupimo, sesekljamo in na vročem olju prepražimo, da postanejo prozorni. Korenje narežemo na tanke kolobarje, položimo z zelenjavo in občasno premešamo pražimo še nekaj minut. Zmesi dodajte gobe in lečo, vse napolnite z litrom in pol vroče vode. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo, sesekljajte celulozo in dajte v juho. Začinimo s soljo in kuhamo, dokler leča ne postane mehka.
Svež paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikom v pločevinkah v lastnem soku.
Končano juho solimo, dodamo sveže mlet črni poper in pinjole. Mešanico segrevajte nekaj minut, nato ugasnite štedilnik in pustite, da juha napolni pod pokrovom. Postrezite s svežo kislo smetano in belim ali žitnim kruhom.
