Slive niso primerne samo za pripravo marmelad, peko pit in za pripravo drugih sladic. Naredijo odlične prigrizke, ki jih lahko pripravite tik pred serviranjem ali pripravite za prihodnjo uporabo. Začinjeno, sladko in kislo sadje z začinjenimi notami bo popolnoma dopolnilo meso, perutnino, prekajeno meso, ribe in morske sadeže.
Predjed iz sliv in jajčevcev: preprosto in okusno
Začinjena predjed z nizko kalorično vsebino in izvirnim sladkim okusom. Jed lahko pripravimo za samopostrežno mizo ali majhno družinsko praznovanje, na fotografiji so videti imenitno zelenjavne in sadne kupole, razstavljene na posodi. To predjed je treba postreči kot aperitiv, skupaj z lahkim koktajlom.
Sestavine:
- 300 g mladih jajčevcev;
- 3 velike slive kislo-sladkega okusa;
- pest olupljenih orehov;
- 40 g trdega sira;
- 1 žlica. l. majoneza;
- 1 čajna žlička sveže iztisnjen limonin sok;
- 1 strok česna;
- 0,5 žličke Sahara;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper;
- sladka paprika za okras.
Jajčevce operemo, posušimo, narežemo na rezine. Zaželeno je uporabljati mlado zelenjavo z mehko tanko lupino in majhnimi semeni. Rezine jajčevcev solite, pustite pol ure, da dobijo sok, sperite in posušite s papirnato brisačo.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje brez vonja in na obeh straneh na hitro prepražimo rezine jajčevcev, ki jih obrnemo z lopatico. Ne vlivajte preveč olja: surovi jajčevci aktivno absorbirajo maščobe, to bo povečalo število kalorij. Položite prazne na ravno posodo.
Zrele slive prerežemo na pol, odstranimo semena, odstranimo izbočeni del, tako da polovica postane stabilna. Slive položimo na jajčevce. Na suhi ponvi popražimo orehe, zmeljemo v možnarju ali mešalniku.
V ločeni posodi zmešajte nasekljane oreščke, majonezo, sol, sladkor, mlet česen, sveže mlet črni poper. Dodajte sir, nariban na drobnem ribniku, vse dobro premešajte. Del nadeva nežno položite v vdolbino sliv. Predjed okrasite z drobno sesekljanim bolgarskim poprom. Posušene rezine belega kruha postrezite ločeno.
Vložene slive z vanilijo in ingverjem: nenavadna predjed
Izvirna poslastica, ki jo lahko postrežemo s prekajenim mesom, ribami na žaru. Vložene slive so dobre za pripravo samopostrežnih kanapejev. Rumeni ali temno vijolični plodovi so videti zelo privlačno in so odlični za fotografiranje.
Sestavine:
- 1 kg sliv;
- 150 ml suhega belega vina;
- 300 g belega vinskega kisa;
- 1 cimetova palica;
- 300 g sladkorja;
- 1 vaniljev strok;
- 300 g ingverjeve korenine;
- 6 brstov nageljnov.
Slive razvrstite, sperite, posušite, potresemo po brisači. Zaželeno je uporabljati pozne aromatične sorte: Renklod, madžarska. Imajo gosto sočno kašo, ki dobro ohranja obliko; po konzerviranju plodovi ne bodo razpadli. Sadje razporedite po steriliziranih kozarcih.
V ponev vlijemo kis in vino, dodamo sladkor, nageljnove žbice, vanilijo, cimet, koren ingverja, narezane na tanke rezine. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo 2 minuti. Marinado precedite in nalijte v kozarce. Konzervirano hrano zaprite s pokrovi in jo pošljite v hladilnik. Slive bodo pripravljene v 4 tednih, po odprtju pločevinke jih lahko shranite 1 mesec.
Kanape s šunko in vloženimi slivami: recept po korakih
Druga možnost za samopostrežni prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti doma. Šunka se dobro ujema s kislo-začinjenim sadjem, odvisno od okusa lahko uporabite svinjsko, piščančje, puranje meso.
Sestavine:
- 8 vloženih koščic brez koščic;
- 120 g puste šunke;
- 6 rezin pšeničnega ali rženega kruha;
- 2 majhna sladka paradižnika;
- 50 g masla;
- peteršilj in koper;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Zelenje operemo, posušimo, zelo drobno sesekljamo in zmešamo z zmehčanim maslom. Paradižnik narežemo na lične kroge, šunko na tanke rezine. Kruh posušite v opekaču kruha ali v ponvi, namažite z maslom, pomešanim z zelišči. Po vrhu razporedite rezine paradižnika, začinite s soljo in poprom. Rezine šunke zvijemo v obliki cvetnih listov, na vrh položimo vložene slive, pritrdimo strukturo z nabodali. Kanape okrasite z majhnimi vejicami peteršilja in kopra.
Slani prigrizek iz slive: priprava po korakih
Poznavalcem nenavadnih jedi bo zagotovo všeč originalna kombinacija roqueforta, pinjol in zrelih sliv. Jed vsebuje veliko kalorij, zato morajo biti porcije majhne. Dobro ohlajen prigrizek postrežemo s popečenim toastom ali belim kruhom.
Sestavine:
- 12 zrelih sliv;
- 3 žlice. l. oluščeni pinjole;
- 100 g sira Roquefort;
- 3 žlice. l. rozine brez semen;
- 4 žlice. l. krema;
- 1 žlica. l. pristaniško vino.
Na suhi ponvi prepražimo pinjole. Če so rozine presuhe, jih pol ure prelijte z vrelo vodo, odcedite tekočino, suho sadje posušite s papirnato brisačo. Roquefort postavite v skledo in pretlačite z vilicami. Dodamo smetano, rozine, oreščke, pristanišče, vse zmeljemo v gosto, homogeno pasto.
Slive operemo, posušimo, vsako po dolžini prerežemo in odstranimo semena. Nastalo vdolbino napolnite s pasto iz sira in smetane. Polovice zložite v parih, pritrdite z lesenimi nabodali. Predjed položite na posodo, zategnite s folijo za živila, hladite 2-3 ure.
Škampi s kozicami z začinjenimi slivami: vroča predjed
Jed se zdi zapletena, a priprava doma je dovolj enostavna. Večja je kozica, lepši so že pripravljeni kebabi. Bolje je uporabiti velike slive z gosto dišečo kašo, ki dobro ohranjajo obliko.
Sestavine:
- 2 slivi;
- 12 velikih kozic (olupljenih);
- 3 žlice. l. sok limete;
- 2 žlici žlici l. sesekljan koriander;
- 1 čajna žlička drobno naribana lupina apna;
- 3 jalapeno paprike;
- 3 žlice. l. ekstra deviško olivno olje;
- sol.
V skledi zmešajte oljčno olje, limetin sok in lupino, sesekljan cilantro in sol. Nalijte 3 žlice. l. mešanico v ločeni posodi. Olupljene kraljeve kozice položite v glavni del marinade.
Slive operemo, posušimo, vsako sadje narežemo na 6 kosov in odstranimo semena. Odstranite semena iz popra, vsak strok razdelite na 4 dele. Papriko in slive damo v marinado, vse skupaj dobro premešamo in pustimo pol ure.
Koščki popra, kozic in sliv. Nabodala cvremo na ogretem žaru približno 8 minut in obračamo, da enakomerno porjavi. Pred serviranjem potresemo s predhodno kuhano marinado. Postrežemo s popečenim toastom in ohlajenim rosé vinom.
Sadni prigrizek s skuto
Prigrizek iz slive je lahko sladek. Postrežemo jo lahko z lahkimi koktajli ali belim vinom; ta možnost je še posebej dobra za poletne zabave in piknike.
Sestavine:
- 1 jabolko;
- 3 slive;
- 1 hruška;
- 1 nektarina;
- 7 velikih jagod;
- 150 g kremnega sira;
- 50 g sladkorja;
- 50 g masla;
- temna in bela čokolada;
- tekoči med;
- sladkor v prahu;
- sladka paprika;
- sončnična semena;
- mandljevi listi.
Jabolku odstranite sredico, sadje zavijte v folijo in pecite v pečici do mehkega. Hruško in nektarino narežemo na polovice, odstranimo semena in koščice. Sadje prepražimo v ponvi na žaru. V ponev damo sladkor in maslo, mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj. Polovice sliv brez koščic med občasnim mešanjem damo v vroč sirup in sadje segrevamo do karameliziranja.
Na servirni krožnik lepo razporedite sadje: pečene polovice jabolk, hrušk in nektarine. Za vsako sadje dajte 1 žličko. skuta, ki jo naredimo v obliki tobogana. Jabolko potresemo z medom, potresemo z ocvrtimi sončničnimi semeni. Nektarino okrasite z mandljevimi lističi. Koščke sliv položimo v karamelo na hruško, potresemo z ostružki bele čokolade. Sestavo dopolnite s tankimi rezinami jagod in okrašenimi z naribano temno čokolado. Sadno predjed hranite v hladilniku do vročitve.
