Trije različni nadevi popestrijo okus testa. Ribe in gobe bodo ustvarile popolno kuliso za riževo pečenko.
Potrebno je
- Za test:
- - 1 kg moke;
- - 300 ml tople vode;
- - 3 žlice. žlice sončničnega olja;
- - 1 čajna žlička sladkorja v prahu;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 30 g suhega kvasa.
- Za polnjenje:
- - 500 g ribjih filejev;
- - glava čebule;
- - 100 g posušenih jurčkov;
- - 100 g riža;
- - 2 korenčka;
- - 10 g zelene čebule;
- - 10 g peteršilja;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
V manjši skledi pripravimo kvas: po njem potresemo ščepec sladkorja in dodamo malo mlačne vode. Počakajte, da pride kvas.
2. korak
V večjo skledo presejte 500 g moke, dodajte toplo vodo in kvas, ki se je pojavil. Zamesimo testo, skledo pokrijemo z brisačo. Postavite na toplo mesto. Moral bi ustrezati.
3. korak
Naredite prvo plast nadeva. Zeleno čebulo in peteršilj narežemo na majhne rezine. Ocvrte ribje fileje, dodajte nasekljana zelišča.
4. korak
Druga plast nadeva: suhe gobe skuhamo, narežemo na majhne koščke. Sesekljajte čebulo. Na vroči ponvi popražimo gobe in polovico čebule.
5. korak
Tretja plast nadeva: riž skuhamo v slani vodi. Korenček drobno nasekljajte. Segrejemo ponev in dodamo olje, na njem popražimo drugo polovico čebule s korenčkom in rižem.
6. korak
Ko testo vzhaja, dodajte sol, sladkor in sončnično olje. Drugo polovico moke in zamesimo testo. Nujno je, da se vam ne drži rok. Testo znova položite v skledo, tako da se dvigne drugič.
7. korak
Ujemajoče testo razvaljamo v 2 kroga. Vzemite globok kalup in tja položite testo. Položite prvo plast nadeva na testo, nato drugo in tretjo (ne mešajte). Pokrijte vrh z drugim krogom testa in slepite robove. Pečemo v pečici pri 160 stopinjah do zlato rjave barve.
