Piščančje meso, pečeno v vinu z limono, bo zagotovo ugajalo tudi najzahtevnejšim gurmanom. Priprava na peko ne traja veliko časa. V zvezi s tem lahko ta jed postane dežurna in okrasi s seboj ne samo praznični praznik, temveč tudi navadno družinsko večerjo.
Potrebno je
- - 1 trup piščanca, ki tehta približno 2 kg;
- - 1 majhen korenček;
- - 3-4 stroki česna;
- - 3-4 srednje velike čebule;
- - 1 limona;
- - 300 ml suhega belega vina;
- - sol, poper, timijan po okusu;
- - peteršilj.
Navodila
Korak 1
Celo drobno piščančje trup narežemo na porcije. Sperite jih v hladni tekoči vodi. Pustite, da odvečna tekočina odteče. Posušite s papirnatimi brisačami. Korenje in česen olupite. Sperite tudi v hladni tekoči vodi. Narežemo na majhne kocke, dolge približno 1 cm. Koščke piščanca prebodemo z ostrim nožem, nadevamo jih s korenčkom in česnom. To bo mesu dodalo dodaten okus in aromo med peko. Pripravljene koščke piščanca damo v ognjevarno posodo. Kalup ni treba mazati z oljem.
2. korak
Olupite čebulo. Limono in olupljeno čebulo sperite v hladni tekoči vodi. Limono narežemo na tanke rezine, čebulo na 4-6 delov, odvisno od velikosti glav. Nasekljane sestavine položimo na koščke piščanca. Po vrhu potresemo s soljo, poprom in timijanom. Temeljito premešajte. Prilijte belo vino.
3. korak
Piščanca pečemo v ogreti pečici 40-45 minut pri 200 ° C. Piščanca občasno zalijemo s tekočino, ki nastane v obliki.
4. korak
Vinsko pečenega piščanca postrezite vročega, posuto s svežim sesekljanim peteršiljem. Ta jed se prilega prilogi v obliki drobnega kuhanega riža, pire krompirja ali zelenjave na žaru. Prelijemo s svežo zelenjavno solato, začinjeno z olivnim oljem, sojino omako, limoninim sokom, suho baziliko in origanom. Po želji uporabite tudi posušen paradižnik, potresen z oljčnim oljem.
