Vsak proizvajalec sončničnega olja lahko z zaupanjem trdi, da je njegovo podjetje donosno, saj se je ta vrsta izdelkov trdno uveljavila v kuhinji skoraj vsakega ruskega državljana. Toda ali lahko sončnično olje izdelate sami in kaj je za to potrebno?
Potrebno je
-
- Sončnična semena
- separator ali mlin za semena
- vode.
Navodila
Korak 1
Sončnična semena razvrstite tako, da odstranite vse nepotrebne nečistoče (stelja). Temu postopku lahko varno rečemo mukotrpnost, danes pa v oljarnah obstaja oprema, ki preseja sončnična semena, hitro in učinkovito ločuje travo in ostanke.
2. korak
Odstranite lupino ali lupino iz semen. To je mogoče storiti tudi z obstoječo proizvodno opremo ali ročno.
3. korak
Z ločevalnikom ali mlinom za semena je treba očistiti nastalo maso. Močan zračni tok bo ločil lupine in nenamerno ujete ostanke od semen.
4. korak
Vrzi semena, to pomeni, da "uničijo" njihovo strukturo. Rezultat bi morala biti zdrobljena homogena masa, imenovana meta v oljarnah. Meto pogosto dobimo s pritiskom na posebno opremo.
5. korak
Kovnico namočite z vlago in toploto. Masa se bo segrela in prišla bo tako imenovana celuloza (mehka zdrobljena snov). Heat kovnico prelijemo na poseben žar, kjer temperatura ne presega 120 stopinj Celzija. Če tega temperaturnega režima ne upoštevamo, bo olje potemnilo, v njem bo več koncentracije kisika in vse koristne lastnosti bodo preprosto "izgorele".
6. korak
Iz celuloze temeljito iztisnite olje, ki se je že pojavilo. Ko se celuloza iztisne, se pojavita dve komponenti - sončnično olje in pogača. Torto pogosto imenujemo miscella. Za učinkovitejše ločevanje olja torto ponovno pritisnemo. Iz njega lahko praviloma še vedno dobite do 14% olja. S pomočjo topila torto obdelamo še zadnjič. V zadnji fazi vsebnost olja v pogači ne sme presegati 2%. Na koncu je treba poudariti, da se v velikih oljarnah nastalo olje še vedno filtrira in dodatno očisti pred morebitnimi nečistočami. Šele potem lahko sončnično olje ustekleničimo.
