Kdo med nami ne mara družine razvajati z rahlo nasoljenim sledom s kuhanim krompirjem? Mislim, da jih ni veliko. Toda poleg tradicionalnih rib s čebulo in oljem lahko iz sleda naredite zvitke, ki bodo postali ne le hrana, ampak pravi okras mize.
Sledevi zvitki z zelišči in olivami
Boste potrebovali:
- sled - 2 kos;
- topljeni sir iz kozarca - 3-4 žlice. s toboganom;
- zelenica - 1 žlica;
- oljke - 6-8 kosov;
- začimba za ribe;
- folija.
Olupite rahlo nasoljen sled, zarežite po hrbtu in previdno odstranite greben in kosti. Nato odrežemo trebuh, odstranimo kosti iz njega. Na mizo položite prozorno folijo in nanjo razporedite fileje, tako da se sled trebuha rahlo prekriva. Pokrijemo s prozorno folijo in malo premažemo s kladivom za meso. To je treba storiti zelo previdno, da ne poškodujete fileja. Odstranimo zgornji film. Na ta način se pripravijo sledovi za vse nadaljnje recepte.
Ribji file namažemo s kremnim sirom, potresemo z začimbami in sesekljanimi zelišči. Na drobno sesekljajte oljke in dajte zelenje. Zavijemo tesen zvitek, začenši z repa, in ga tesno zavijemo s folijo za živila. Za 1-2 uri ga damo v zamrzovalnik, ga vzamemo ven, previdno razgrnemo film in ga narežemo na porcijske zvitke. Postrezite ohlajeno na mizi.
Zvitki s svežo kumaro
- sled 1-2 kosov;
- sveža kumara 1-2 kos;
- kremni sir - 100 g.
Fileje sleda pripravite na enak način kot v prejšnjem receptu, namažite s kremnim sirom. Kumaro narežemo na zelo tanke trakove in jo položimo na sir. Ribe zvijemo v zvitek (na dolgi strani), zavijemo v prozorno folijo in za 1 uro postavimo v zamrzovalnik. Odstranite film iz končnega zvitka in ga razrežite na porcijske zvitke.
Zvitki s papriko in vloženo kumaro
- sled 1 kos;
- bolgarski poper - 1/2 kos;
- vložena kumara (vložena) - 1 kos;
- maslo 80-100 g;
- folija.
Končni file sleda namažite z maslom (bolje je, če je rahlo stopljen). Kumaro in papriko narežemo na majhne kocke. Na maslo damo zelenjavo in jo zvijemo. Postavite v zamrzovalnik za 1-2 uri. Film previdno razgrnemo in narežemo na kolute. Bolje je vzeti poper v svetlih barvah: rdeči, rumeni ali oranžni, tako da obstaja kontrast s kumaro.
Zvitke lahko postrežemo kot samostojno jed, lahko pa tudi kanapeje, tako da jih položimo na rezine opečenega kruha.
