Prišel je poletni čas - čas za svežo zelenjavo. Kumare ne zapustijo mize, radi jih imajo vsi: sveže in nasoljene, vložene in rahlo nasoljene, cele in drobno sesekljane. A s pojavom prve letine na kumaričnem vrtu se želim razvajati z rahlo soljenimi kumaricami. Najlažji način je, da v vrečki naredimo rahlo nasoljene kumare. Ne traja dolgo, neverjetno je okusen in enostaven!
Med številnimi načini kuhanja rahlo nasoljenih kumar izstopa eden - suho soljenje. To je odličen način za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar.
Kot del recepta:
- kumare - 1 kg;
- sol - 1 raven žlica;
- koper - 1 šopek;
- česen - 2-4 klinčki.
Za kuhanje je bolje izbrati srednje velike kumare po tem receptu in vedno z mozolji. To kaže na to, da je sorta soljena, ne solata. Za čisto oprane kumare morate odrezati konce, nato pa kumare dati v trdno plastično vrečko. Za zanesljivost lahko en paket ugnezdiš v drugega. Tja pošljite sesekljan česen, sol in sesekljan koper. Vrečko je treba tesno privezati in stresati, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
Nato vrečko kumar postavite v hladilnik za 5-7 ur. V tem času je treba vrečko večkrat pretresti in ne pozabiti okusiti, saj lahko kumare prej skuhamo. Odstranite odvečno sol iz pripravljenih kumar in lahko začnete s svojim obrokom.
Da bodo vložene kumare v vrečah še hitrejše, jih narežemo na kline ali rezine. Potem se čas soljenja skrajša na 20 minut.
Druga možnost za izdelavo rahlo nasoljenih kumar v vrečki je, da zgoraj navedenim sestavinam dodate zelišča in različne začimbe (po okusu). Lahko je piment grah, nageljnove žbice, koren ali list hrena, listi češnje in ribeza, bazilika.
Postopek soljenja je enak, vendar vrečko s kumarami pustite 3-5 ur pri sobni temperaturi. Pripravljene soljene kumare je bolje shraniti v hladilniku.
Vložene kumare v vrečki lahko naredijo bolj slane. Če želite to narediti, v vrečko dodajte 1 žlico za 1 kg kumar. žlica rastlinskega olja, 0,5 žlice. žlice kisa, pol čajne žličke granuliranega sladkorja.
Če istim začimbam dodate suho gorčico, bo okus rahlo nasoljenih kumar drugačen, bolj prečiščen. Samo dve ali tri žličke gorčice bodo čudovit ansambel s preostalimi začimbami. Celo to družbo, skupaj s kumaricami, je treba spraviti v vrečko, zvezati, nekajkrat pretresti in po uri lahko poskusite že pripravljene kumare.
V enem letu v letu je nujno narediti rahlo nasoljene kumare v vrečki in na splošno tej zelenjavi posvetiti posebno pozornost. To je dan kumar, ki ga vsako leto praznujemo 27. julija. To je ena najstarejših zelenjadnic na svetu in najbolj priljubljena v Rusiji. Poleg tega so rahlo nasoljene kumare tiste, ki vsebujejo vlaknine, ki spodbujajo krvni obtok v žilah. Tako pripravljene kumare spodbujajo dober tek in zmanjšujejo stres.
Po želji lahko vse leto kuhate rahlo nasoljene kumare in razvajate sebe in svoje najdražje s hrustljavimi, aromatičnimi, okusnimi fantazijami kumar.
