Že od otroštva vsi poznamo okus maslenice ali karamele. Te bonbone lahko enostavno naredite doma, na primer mlečni karameli, karamuli iz kisle smetane ali čokolade. Prednost teh sladkarij bo v tem, da boste natančno vedeli, iz česa so narejeni.
Potrebno je
- - sladkor - 100 g;
- - med - 55 g;
- - maslo - 80 g;
- - čokolada -100 g;
- - smetana (20% maščobe) - 50 ml.
Navodila
Korak 1
Vzemite ponev s težkim dnom in v njej zmešajte sladkor, med, smetano in maslo. Vsebino ponev med stalnim mešanjem stopite na majhnem ognju. Upoštevajte, da bo masa pri segrevanju začela vreti in nato peniti.
2. korak
Čokolado stopite v parni kopeli. Ne pozabite, da morate za pripravo karamele izbrati samo najboljše sorte čokolade, saj bo okus teh sladkarij neposredno odvisen od kakovosti čokolade.
3. korak
Čez nekaj časa bo vsebina lonca začela spreminjati barvo iz svetlo v rumeno in rjavo. V tem primeru bo masa postala gosta in v kuhinji se bo pojavila prijetna karamelna aroma. V tem času v ponev dodamo stopljeno čokolado, nato dobro premešamo in pustimo približno 5 minut na majhnem ognju, da se ta zmes zgosti.
4. korak
Zdaj morate domačo iris preliti v več majhnih oblik ali eno veliko, odvisno od vaše želje.
5. korak
Končno iris položite na pekač, obložen s papirjem ali silikonskim kalupom. Sprva je treba domači peruniki pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato pa jo poslati v hladilnik, da se ohladi. Šele nato karamelo narežemo na porcije.
6. korak
Končni toffee s čokolado hranite v hladilniku. Pravilno pripravljena domača čokoladna karamela se izkaže za viskozno, okus pa je nežen in prikupen.
